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1.把調味料全部混合在碗里加入少許的水。然後把紅辣椒碎也放一起2.茄子根據你的愛好喜好去選擇，或圓或長或黑都行3.選擇長茄子的話不要用刀切，直接掰成小塊使用。在多年的實踐中手掰的一直感覺口感比刀切的好4.鍋熱油【多倒點，茄子吃油你知道的】倒入茄子翻炒5.半熟的時候倒入蒜碎翻炒出香味6.然後倒入混合調製好的調味料翻炒熟即可裝盤7.非常下飯的蚝油燒茄子就做好了