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蓮藕味道鮮美營養價值高，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「香辣涼拌藕片的做法 香辣爽口非常開胃」，一起來看下吧!首先來看下香辣涼拌藕片的做法：材料：蓮藕，胡蘿蔔，木耳，花椒，辣椒粉，干紅辣椒，醬油，鹽，醋，芝麻油，白糖，花生油等步驟：1木耳水發2胡蘿蔔和蓮藕(去皮)切薄片，水發好的木耳撕成小朵3備好調味料：辣椒粉、干紅辣椒、芝麻油、醬油、醋、鹽、白糖、花椒、花生油等4醬油、醋、芝麻油、白糖、鹽各適量調成汁5鍋中加水加幾滴油燒開，將以上菜放入煮至藕片透明6將煮好的菜迅速放在冰水中浸泡2--3min7鍋中放少許花生油燒熱放入花椒炒熟，關火稍等一會兒將辣椒粉和干紅辣椒放入，調出香辣油。8將浸泡好的菜菜碼盤，9將以上湯汁和香辣油倒入盤中，攪拌均勻即可食用以上主要介紹了香辣涼拌藕片的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於蓮藕的小知識。蓮藕的功效1.強健胃粘膜維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。2.預防貧血預防貧血，協助肝臟的運動。3.改善腸胃單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。4.止血蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。吃藕的注意事項1、生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。2、發黑、有異味的藕不宜食用。3、煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。4、切過的藕不宜直接存放，切完後放入水中馬上製作，存放可用保鮮膜保存。