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最近幾年，人們似乎更願意吃黑枸杞，而不是紅色的枸杞了，這是為什麼?據健康飲食專家稱，黑枸杞營養非常豐富，不但能夠提升人們的身體免疫能力，同時還可以起到抗癌的作用。不過，抗癌並不等於能用來治療癌症。黑枸杞的價值黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養成分。同時它還含有豐富的花青素，它的花青素含量竟超過了藍莓，是迄今為止發現的花青素含量最高的天然野生植物。花青素能夠改善血液的循環，使我們早已衰退的毛細血管逐漸恢復，所以黑枸杞中的青素被稱為「動脈血管硬化的解毒藥」。黑枸杞真能抗癌?黑枸杞中的花青素被說成「抗癌神葯」，主要是因為它其中的花青素能消除體內的自由基，能有效預防癌細胞的產生，從而達到防癌抗癌的目的。但是，目前專家對黑枸杞的抗癌效果還處於研究階段，能否抗癌有待進一步研究，定論任何功效都要有科學依據。但是，我們不能否認的是黑枸杞對人體確實有一定的保健效果，其中的花青素對心腦血管患者也是大有益處。但是在其他方面，消費者應理性面對，不可期望值太高。那麼吃黑枸杞有什麼需要注意的呢?首先，黑枸杞可以與枸杞子一樣，直接吃或者是泡茶泡水喝。其次，不論是哪一種吃法， 黑枸杞都不應該吃的太多，據專家講，每天吃五克就可以了。最後，黑枸杞泡水之後水會變黑，這是正常現象，水是可以喝的。