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菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等。兩者同食在胃中消化會發生化學反應，分解出其他的一些物質，引起腹痛。 菱角是一種水生植物菱的果實，杏仁富含蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。菱角不能和杏仁一起吃，兩者同食的話會阻礙蛋白質消化吸收。 菱角不適合什麼人吃 1、寒性體質人。菱角性寒，含有大量的寒氣，不適合寒性體質的人食用，會加重寒性體質，對身體健康不宜。 2、過敏人群。菱角中含有很多的澱粉和蛋白質，其中部分蛋白屬於異體蛋白，具有致過敏可能，因此，過敏體質之人不適合食用。 3、減肥人群。菱角中澱粉的含量極高，都可以和生活中的主糧相當，減肥時期的人不適合多吃，以免引起肥胖。 吃菱角的注意事項 1、菱角屬於水生植物，果實這生長在水下，生長環境不是衛生，有很大的可能感染寄生蟲，因此，菱角最好是充分煮熟吃，以免感染寄生蟲。 2、菱角含有大量的澱粉和蛋白，其中含有少量的異體蛋白，因此，食用可能引起過敏，引起，過敏體質的人不適合食用。