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素雞燒排骨材料：素雞300g、排骨400。油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、蒜葉適量、花椒適量、八角適量、老抽適量、生抽適量、香辣醬適量。做法：1.新鮮排骨洗凈瀝干水份，素雞切片、調料洗凈備用；2.鍋內油溫到6成時，將素雞片下鍋煎；3.煎至兩面金黃色后盛出，鍋內另外放油炒排骨；4.炒至排骨斷生后，下姜，辣椒，蒜，花椒，八角等爆香；5.然後放適量鹽，生抽，老抽，香辣醬上色調味；6.加適量清水將食材稍稍燜煮，待鍋內湯汁所剩無幾時，放蒜葉，就可以起鍋了。蘆筍炒蝦球材料：蘆筍1把、蝦仁8隻、蒜2瓣、蚝油1大匙、植物油2大匙1、蝦仁去黑線，一分為二，蘆筍去表皮洗凈后切小段，大蒜切片2、鍋內燒水，把蝦仁過水焯一下撈出待用；開中火，炒鍋倒植物油，放蒜片炒香3、放蘆筍，翻炒幾下后，待蘆筍變色後放焯好的蝦仁煸炒4、最後放蚝油調味，即可出鍋番茄燉豆腐材料：番茄2個、豆腐500g、木耳、油、鹽、番茄醬、白糖、水澱粉、蔥花、蚝油適量做法：1.番茄用開水燙一下去皮，豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘2.熱鍋倒油放蔥花爆香后，把番茄和番茄醬一起放進去翻炒出汁3.加入鹽和糖，再放入木耳、豆腐和少許清水燜煮5分鐘4.最後倒些蚝油調色，再淋些水澱粉勾芡，等到湯汁濃稠出鍋，在表面撒些蔥花即可蒜香番茄炒土豆片材料：土豆1個、番茄1個。大蒜4瓣、香菜、 鹽1/2茶匙。做法：1.土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。2.番茄洗凈後去蒂，切成塊。3.大蒜去皮，切成片備用。4.香菜洗凈后，切成1厘米長的段。5.鍋中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片變成透明色。6.放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯后，放入鹽翻炒均勻。7.關火後放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。本文為作者原創，未經授權不得轉載