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今天51養生網小編要給大家普及的就是農村一種很常見的野菜——刺老芽。刺老芽，又稱刺嫩芽、刺老鴉、龍牙楤木。多生長在山地針闊混交林下、林間空地、林緣、灌叢、或火燒跡地及採伐跡地上，多見於山地陽坡。雖說這種野菜的名字叫做刺老芽，但是它的葉子可是十分鮮嫩的，味道更是好的不得了。農村裡很多植物不僅可以食用，還有一定的藥用價值，刺老芽也不例外。刺老芽這植物嫩芽可食，既有一定的食用價值，也具有相當高的藥用價值。根皮入葯，能補氣，活血、祛風、利濕、止痛，治氣虛無力，神經衰弱、腎虛陽萎、風濕症、肢節作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫。刺老芽食用方法：1)先用沸水焯，然後裹以雞蛋澱粉糊，再用油炸熟即可。此時刺老牙由褐變綠，透過淡黃色外皮，黃綠相間，色調清雅，香氣誘人。2)刺老牙也可以清炒、做湯及涼拌拼盤等，味道清香可口，深受人們喜愛。