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說到家常菜啊，可能大家都會想起十大家常菜糖醋裡脊、宮保雞丁、春卷、麻婆豆腐、餃子等等。今天我就給大家講講十大家常菜之首《糖醋裡脊》的做法，及歷史。關於糖醋裡脊有兩個傳說：1、傳說在清朝有一次乾隆皇帝整天不想吃飯沒有食慾，當時下面的御膳房總管就想啊怎麼才能做點新奇的東西出來能讓皇帝吃的高興，就在御膳房裡發布了一條懸賞只要誰能做出一道能讓乾隆皇帝吃了高興的菜就升為御膳房總廚，有一個叫張東官的小御廚就想啊，可能是御膳房的菜吃膩了，的發明點新菜出來，就有了糖醋裡脊的出現。2、傳說糖醋裡脊是因為秦始皇喜歡吃甜酸口味,有一次一位士兵的母親為了讓自己的兒子得到重用,特此做出了一道"糖醋裡脊"獻給秦始皇,秦始皇大悅!此菜流傳下來！糖醋裡脊是經典傳統名菜之一，以豬裡脊肉為主材，配以麵粉，澱粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食慾大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜里均有此菜下面給大家介紹一下做法：1、家常做法主材料：豬裡脊30克 輔料：鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶、料酒1茶匙、麵粉3湯匙、生粉1湯匙、番茄沙司2湯匙、醋3湯匙、白糖3湯匙、蒜末1茶匙、芝麻適量、油適量、蔥末少許、姜末少許。步驟：1、將醋、糖、料酒、鹽，少許水和澱粉混合成調味汁兒備用2、將裡脊切成粗條狀，放入碗中3、加入鹽、胡椒粉、料酒抓勻后腌制20分鐘4、將麵粉和生分混合，加入水調成糊狀（能薄薄掛住肉條，不會很厚）5、將粉漿倒入肉中抓勻后，倒入少許色拉油攪拌均勻6、鍋中加入油，大火燒至6層熱，轉中小火，將肉條一一放入鍋中，炸大約一分鐘左右撈出瀝油7、將鍋里的油繼續加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條復炸片刻至金黃色酥脆后，撈出瀝油8、鍋中留少許底油加熱爆香蔥蒜莫9、加入番茄沙司炒香10加入調好的糖醋汁煮至濃稠11、下炸好的裡脊條快速翻炒12、倒入白芝麻翻勻，裝盤。好了這久完成了。大家可以再家裡試試看，就一個字爽