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這五款醬汁做起來都相當簡單，味道卻都超贊。更重要的是，它們超！級！百！搭！蘸水、澆汁、腌料、沙拉醬……只有你想象不到的，沒有它們做不到的。方子後面附帶的吃法只是參考，更多吃法就由你自己來解鎖啦。>>>青檸香茅薄荷醬<<<總計時間：45分鐘成品為3/4杯【用料】青檸汁 63ml 檸檬香茅 1根 大蒜 1瓣 生薑 1cm長的一段 日式米酒醋 40ml 魚露 10ml 紅糖 10ml 新鮮薄荷葉 63ml【做法】檸檬香茅擦絲，大蒜碾碎，生薑擦蓉，與除薄荷葉外的所有原料混合，腌30分鐘。臨上桌前撒上剁碎的薄荷葉。【推薦用途】·作為越南春卷、魚糕和雞肉丸的蘸水·作為涼拌米線的澆汁>>>蒜香檸檬蛋黃醬<<<總計時間：15分鐘成品為3/4杯【用料】蛋黃醬 ① 125ml 大蒜 1瓣 檸檬皮擦的蓉 10ml 檸檬汁 10ml 紅辣椒 1個 醬油 5ml 黑胡椒 適量【此處是嘮叨】① 買日式的，別買歐美的。歐美的味道重，喧賓奪主。【做法】大蒜碾碎，辣椒去籽剁碎，與其他所有原料混合均勻即可。口味重的可以再多加些辣椒。【推薦用途】·作為蝦或炸雞的蘸醬·作為沙拉醬>>>奇米秋里醬<<<總計時間：15分鐘成品為1杯奇米秋里醬（chimichurri）是南美洲的傳統醬汁，一般搭配烤肉或烤蝦食用。【用料】歐芹 438ml 新鮮牛至碎 83ml 大蒜 2瓣 干辣椒碎 3ml 特級初榨橄欖油 83ml 紅葡萄酒醋 ① 63ml 鹽 適量 胡椒 適量【此處是嘮叨】① 更多千奇百怪的醋的介紹戳這裡→_→【做法】所有原料倒進攪拌機打成糊后裝盤，撒鹽和胡椒調味。【推薦用途】·作為烤肉或烤蝦的蘸水·作為沙拉醬（搭配烤土豆沙拉更佳）>>>蔥香蒔蘿醬<<<總計時間：15分鐘成品為半杯【用料】橄欖油 40ml 刺山柑花蕾 40ml 新鮮蒔蘿 20ml 紅蔥頭 1個 大蒜 1瓣 檸檬汁 63ml 胡椒 適量【做法】一半的油倒進鍋中高火加熱，倒入瀝乾的刺山柑花蕾翻炒5分鐘，炒到焦脆金黃后撈出來。紅蔥頭、蒔蘿、大蒜剁碎，與檸檬汁、剩下一半油以及炒好的刺山柑花蕾攪拌均勻，撒胡椒調味。【推薦用途】·與任何海鮮都是完美搭檔·作為沙拉醬（搭配綠葉沙拉更佳）>>>蜂蜜醬油芝麻醬<<<總計時間：17分鐘成品為半杯【用料】植物油 10ml 香蔥 2根 大蒜 2瓣 紅辣椒 1個 醬油 83ml 蜂蜜 20ml 芝麻油 5ml 芝麻 5ml 胡椒 適量【做法】香蔥、辣椒和大蒜剁碎，鍋中倒油，一併倒入鍋中中高火翻炒2分鐘后出鍋，與醬油、蜂蜜、芝麻油、芝麻、胡椒和2大勺涼水混合均勻。【推薦用途】·作為餃子、春卷和涮羊肉的蘸水·作為雞肉、牛肉或豬肉的腌料更多世界美食與營養配餐資訊，敬請移步微信公眾號MarthaStewartLiving本文為作者原創，未經授權不得轉載