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麻汁素拌面是一道簡單的家常麵食，主料是龍鬚面、黃瓜、芝麻醬。麻汁，也叫芝麻醬，起源於遠古時代，人們將芝麻炒至一定程度后，用石磨研磨呈粘稠醬狀，可加在飯菜中直接食用，也可做麻汁燒餅或做麻汁冷盤等。【製作方法】第一步：準備番茄，黃瓜，大蒜，麵條，備用第二步：番茄切片，黃瓜切絲，大蒜切沫，備用第三步：準備一個小碗，放入蒜，加入適量的醋，攪拌均勻第四步：再加入醬油，香油，攪拌第五步：加入鹽，耗油，攪拌均勻，做成醬汁第六步：燒開一鍋水，下入麵條，適量鹽，煮熟第七步：煮好撈出，過涼水，放入碗中，番茄，黃瓜，點綴第八步：淋上自製的蒜泥第九步：最後一步，當然是麻汁了，可以適量多放一點，很香的哦