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1.準備食材2.牛奶倒入鍋內，中火加熱，煮到微開（注意，千萬不要煮開了，不然不容易形成奶皮）3.將牛奶倒入容器中，靜置15分鐘，慢慢形成奶皮。4.將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。5.將蛋清、煉乳和白砂糖倒入容器中，攪拌均勻備用。6.15分鐘以後，碗中已經形成第一層奶皮，用筷子輕輕挑起奶皮，將牛奶倒入蛋清混合液中，用打蛋器充分攪拌均勻，碗中留下奶皮和少量牛奶。7.將奶液過篩三遍，去除泡沫。8.將過篩好的奶液慢慢得倒回碗中，包上保鮮膜，放上蒸鍋。蒸12分鐘后，再悶5分鐘即可。