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排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。小火煮一小時后，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。排骨300克，山藥500克，姜10克，鹽少許，料酒50毫升，枸杞30克將排骨切塊，山藥去皮切滾刀，姜切片。燒一鍋開水，將排骨放入焯一滾撈出洗凈瀝干。另外燒一壺開水待用。炒鍋燒熱，加入1湯匙油，放入薑片和排骨爆1-2分鐘，加入料酒。將排骨轉入湯鍋中，加入開水蓋過排骨。大火燒開，中火燉20分鐘左右。加入山藥塊，補加開水，多加一點湯才夠多。加山藥后中火燉20分鐘，加入枸杞。燉至排骨酥爛即可。烹飪時間：30分鐘左右。美味搭配：鮮香美味。居家指南：本道菜式的材料易尋。平時有空就可以多常識做來給家人嘗鮮。條排2斤，山藥1長根，姜1小段，鹽1、條排2斤，讓店家剁成段，洗凈。2、洗凈的條排放入高壓鍋中。3、在高壓鍋中加水，水的量不宜太多或太少。4、高壓鍋蓋好，開火，壓15分鐘左右。5、在煮排骨的同時，準備山藥一整根。6、將山藥去皮，切成滾刀形，洗凈瀝去水分。7、排骨壓好排氣后，用筷子將血沫撈乾凈。8、再撒入薑絲。9、繼續放入山藥塊和排骨一同煮。10、邊煮邊撒鹽，山藥入味斷生就可以食用了。（健康微信3094921579，健康常識）