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竹筍是一道非常好吃的食材，不僅價格便宜，而且營養價值非常豐富。在以前的時候，竹筍是屬於南方特有的食材，但是最近幾年以來，竹筍已經風靡大江南北，在北方的菜肴當中也可以經常看得到竹筍的身影。關於竹筍，最簡單的做法就是清炒竹筍、竹筍炒肉等，其實若論口味，竹筍炒肉這道菜的味道更加鮮美，營養也更加豐富。今天51養生網小編就為大家簡單介紹一下竹筍炒肉的做法。相信看了本篇文章的介紹之後，你也會迫不及待的去嘗試一下。美食名稱：竹筍炒肉食材：竹筍、豬肉佐料：花生油、食鹽、醬油、青椒、大蔥、姜做法：豬肉洗乾淨之後，瀝干清水，切成片狀，備用。青椒洗凈，切段，備用。竹筍洗凈之後，剝去外面的老皮，切成斜片狀，備用。熱鍋，加入適量花生油，將豬肉片放入其中，翻炒至成熟，加入青椒，繼續翻炒2分鐘，之後取出備用。另起一鍋，重新加入花生油，放入切好的蔥花、薑片，爆鍋，之後加入切好的竹筍，大火爆炒2到3分鐘。之後加入炒好的豬肉，簡單翻炒后加入適量醬油，撒入適量食鹽，攪拌均勻，出鍋即可。功效：竹筍是菜中最為珍貴的食材之一，含有大量的氨基酸，可以有效提升人的抵抗力，同時竹筍當中含有大量的膳食纖維，經常食用竹筍，可以促進消化，保護胃腸道，能減少結腸癌及便秘的發生。另外，對於一些減肥人士來說，多食用竹筍也是非常有好處的。小竅門：在翻炒竹筍之前可以將竹筍放入溫開水當中泡發一下，這樣可以讓竹筍盡量的吸收水分，同時也可以在翻炒的過程當中節約時間，最大程度保留竹筍的營養價值，提升菜品的口感。