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有這樣一種菜，只需要一道就能收買所有人的胃口；有這樣一種菜，只要最簡單廚具、工藝就能誘惑十足；有這樣一種菜，最能體現主婦們的手藝。這樣一種菜，就是下！飯！菜！小編收錄了最誘人的8道下飯菜，愛吃的學起哦~一、西芹百合炒蝦仁這是一道清爽卻不失鮮美的小菜，因為有了蝦仁的加入，小朋友也頓時被吸引！1.西芹洗凈，百合一片片掰下洗凈，鮮蝦冷凍以後去殼去頭去蝦線2.西芹斜切成段，紅椒切菱形塊，蝦仁背部劃開，這樣更好入味3.蝦仁放碗里，加適量鹽，料酒抓勻腌制幾分鐘去腥4.燒一鍋熱水，把蝦仁，西芹，紅椒，百合分別汆一下水撈出瀝干5.炒鍋燒熱，倒適量油，放入薑片煎出香味6.放入蝦仁略炒幾下7.加入西芹，百合翻炒8.加適量鹽炒勻9.加入適量水澱粉勾芡10.菜肴表面都裹上透明的芡汁以後關火，出鍋二、魚香拌茄子1.切子切成長條，放入鍋中蒸制2.準備郫縣豆瓣醬、蒜，姜、小蔥。大蒜切成小碎3.以上東西都切好放於一個碗里4.準備一個乾淨的鍋5.倒入油6.把熱油倒入剛剛盛有各種料的碗里7.趁油還熱，加入白糖、醋、雞精8.拌均，淋在蒸好的茄子上就可以了，美味出鍋三、蚝油草菇草菇又名「鮮菇」長得圓圓的有點像鵪鶉蛋，有點小可愛，口感爽脆，用來炒、拌、做湯同樣的鮮美。1.將草菇對切，胡蘿蔔，辣椒切片。2.起油鍋，爆香姜蒜、辣椒，下草菇、胡蘿蔔煸炒。3.加入適量的蚝油調味，溜點清水，稍燜一分鐘。4.味道鮮美的蚝油草菇成了。四、干煸牛肉絲這道干煸牛肉絲最贊，牛肉香香的且很有嚼勁，辣辣的味道非常下飯。1.牛肉切絲，不要太細。加少許料酒、醬油、胡椒粉、鹽，最後再加油抓勻。腌制20分鐘。2.蒜薹去老莖后切段。蔥姜切絲，干辣椒剪成絲。3.鍋中熱油，下牛肉絲中大火煸炒。4.煸炒至牛肉絲完全變色。5.放入一勺郫縣豆瓣，加蔥薑絲和干辣椒絲，翻炒出香味。6.放蒜薹，炒到基本成熟后加胡椒面、辣椒面，翻炒均勻。最後放糖、鹽和蚝油調味即可。五、芹菜炒腐竹芹菜一直是清腸的首選食物，腐竹更含有卵磷脂，可以降代膽固醇，所以不失為一道健康養顏菜。1.芹菜洗凈切長段，蒜切末，豬肉切小片2.腐竹泡軟切小塊3.熱鍋下蒜末、辣椒爆香，下肉片略炒，加一點點醬油上色4.下芹菜略炒，加鹽調味5.放入腐竹炒勻，加一點點水，蓋住鍋蓋燜一分鐘，開蓋入雞精，開大火炒勻即可。六、燒香菇香菇的味道特別鮮美，而且營養豐富，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。1.香菇簡單沖洗後用水浸泡，水不要太多，剛沒過香菇即可，約浸泡3小時左右後，取出洗凈，擠干水分，剪去過長的菇柄，保留浸菇水待用。2.熱鍋後放油爆香薑片、紅蔥頭片。3.放入泡好的香菇翻炒。4.加入料酒、老抽、生抽醬油、糖等調味，輕輕加入浸菇水（不要將水中的雜質倒入），水開後轉小火蓋鍋蓋燜20分鐘，轉大火收干湯汁，最後淋上少許麻油出鍋，冷熱食均可。七、百合蘆筍白蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。1.百合掰開洗乾淨；白果沖洗乾淨；干辣椒切段；蒜切片；2.蘆筍去掉老的部分洗凈切段；3.蘆筍入沸水各焯燙，撈出瀝水；4.熱油鍋，爆香蒜片和干辣椒後下百合煸炒；5.再放入蘆筍、白果炒至熟，加鹽、雞精、胡椒粉調味炒勻即可。八、龍井蝦仁蝦仁玉白、鮮嫩，龍井綠茶碧綠、清香，色澤雅麗，滋味獨特1.大蔥切片。2.準備蝦仁，放半勺鹽，倒入適量雞蛋清，拌勻，淋入適量水澱粉，拌勻。3.龍井泡入開水備用。4.鍋入油，下入大蔥，爆香，倒入蝦仁，炒至變色。5.倒入茶葉和適量茶水炒熟，淋入適量水澱粉，拌勻，待湯汁濃稠，盛入盤中，即可。