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  夏天來點營養又好吃的素菜，小編想到了西藍花。蚝油花椰菜，一道很簡單的家常菜，偶然間吃過一次之後，便喜歡上了這個味道，甜甜的，但不膩，耗油的味道巧妙的融入到花椰菜之中，口感特別好！也是營養價值很高的一道菜！今天咱就來個蒜蓉蚝油花椰菜。花椰菜裡面的營養成份很多，常食用花椰菜既能降脂又能減肥。  花椰菜的營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」，涼拌的烹飪方法能保留更多的營養素，焯水不宜太久，熟透即可。花椰菜焯水這裡有一個小竅門，水開後放幾滴香油，然後再放入摘洗好的花椰菜，這樣焯水的花椰菜顏色翠綠，口感脆甜。  它還可以有效地幫助您降低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病幾率，花椰菜堪稱美味的蔬菜良藥。  今天咱就一起學學這道蒜蓉蚝油炒花椰菜怎麼才能做的美味吧！  ——蚝油花椰菜——  食材準備：  主料：花椰菜340克  調料：植物油10毫升，花椒數粒，紅辣椒2個，蚝油小半勺，醋1勺，鹽2克，糖少許，大蒜1瓣  具體操作：  1、花椰菜用淘米水侵泡30分鐘后，用清水洗凈撕小朵；  2、鍋中燒沸水，放入花椰菜，2勺子鹽，蓋上鍋蓋焯2分鐘水；  3、撈出馬上放入涼水中，以防花椰菜變黃，然後擺在盤子里  4、大蒜瓣去皮后切成末，加蚝油小半勺，醋1勺，鹽2克，糖一起放在一個小碗里，調均勻成碗汁  5、把調的碗汁倒在擺好的的花椰菜上  6、鍋預熱，放入油，油熱後放入花椰菜炒一下，待油溫稍微降低後放入干辣椒段，然後趁熱 澆在花椰菜上即可  花椰菜中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。花椰菜對促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能等方面都有一定作用。