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親們有沒有發覺最近的萵筍特別便宜？五毛八一斤，個頭特別新鮮肥美，這段時間，幾乎每天都要用它來做菜，很喜歡吃萵筍的清香爽脆感，做餡、清炒、涼拌均可。平時即便不是旺季，價錢很高，也愛買來吃。這會遇上便宜又鮮嫩的，肯定不會放過啦。今天做的這道熗拌萵筍絲，開胃爽脆，非常好吃，一大盆我一個人包了，拍完照片，忍不住全吃光了~萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效；用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。烹調萵筍時，切勿久炒，炒的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。最好的方法是生吃，煮開蒜蓉醬油，淋在萵筍絲上面，加入調料拌一拌就可以了，這樣還能保住萵筍中的營養不流失。大火炒制這會讓萵筍喪失大量的水溶性維生素。【食材】萵筍1根、紅辣椒1個、蒜頭1個、紅蔥頭1個、橄欖油適量、紅酒醋2湯匙、鹽少許、醬油1湯匙、香油少許做法：萵筍去皮洗凈，刨成絲，辣椒洗凈，去籽切絲，蒜頭拍扁去殼，剁碎，蔥頭去外衣洗凈，切絲熱鍋，倒入橄欖油，下蒜蓉、蔥片爆香倒入醬油煮滾后關火倒入辣椒絲拌勻舀起煮熟的醬料淋在萵筍絲上面調入紅酒醋、香油、少許鹽、攪拌均勻即可食用食尚小貼士：醬油有鹹味，最後加一點點鹽就可以了。蔥頭要爆出香油，拌入萵筍絲里才好吃。不喜歡也可以不加蔥片，但是蒜蓉不能少。