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韭菜炒雞蛋食材：韭菜300克，雞蛋3個，食鹽，料酒，色拉油少許。做法1、將韭菜搞洗乾淨，控干水分后切成3厘米長的段待用。2、雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤上桌。小貼士：韭菜煸炒時如要放食鹽，雞蛋液內食鹽數量必須減少。避免加熱時間長，韭菜出水。可樂排骨食材：排骨1斤，可樂250毫升，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，生油適量做法1.排骨洗凈后斬件，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小時。2.鍋內放少量油，燒熱后加入排骨煎至兩面金黃。3.加入可樂，煮沸后小火燜至汁稠即可。醬爆香螺食材：海香螺一斤，干紅辣椒，蔥段，姜各適量，調料：甜麵醬2匙，美味豆面醬半匙，料酒1匙，花生油適量做法1、熱鍋下冷油，油熱后，爆香蔥段薑絲和紅椒；2、烹入料酒，加入兩勺甜麵醬和半勺美味豆醬，炒出香味；3、下入香螺，大火翻炒1分鐘；4、加少許開水，蓋蓋燜上2分鐘；5、大火收干汁即可。小貼士：1、口味輕的只用甜麵醬即可；2、這種海香螺本身鮮度足夠，無需添加過多調味品。可樂雞翅食材：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽做法1、鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。2、用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用。3、大蔥切段，姜去皮切片。4、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。5、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂和清水。6、再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。7、打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。香菇肉末蒸豆腐食材：豆腐一塊，肉末一小碗，香菇幾朵，元蔥半個，胡蘿蔔1/4根，料酒，生抽，鹽，濕澱粉，蔥花，薑末，紅辣椒，香油做法1.干香菇泡發后洗凈。2.豆腐用開水焯過。3.香菇洗凈后切碎，元蔥、胡蘿蔔都切成丁。4.肉末加點鹽、料酒、濕澱粉及少許清水腌制一會兒。5.鍋燒熱後放入玉米油，下元蔥和薑末炒香。6.放入胡蘿蔔丁翻炒；倒入肉末炒至變色；放入料酒、生抽調味。8.放入香菇丁翻炒均勻；加入鹽調味，關火；豆腐切成小塊，放入玻璃鍋中。9.把炒好的肉末香菇倒在豆腐上；撒上蔥花和紅辣椒圈；放入微波爐中蒸8-10分鐘即可。