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文章導讀 素炒魔芋可以說是最簡單，最普通的一種食用方法，但是如果想要將這種普通的方法，做出不一樣的美味，那麼就需要注意正確的選擇一些調料了，像高湯、豆瓣醬、食鹽、植物油以及蔥、姜、蒜等都不可缺少。 方法一、 材料 主料：魔芋350克 輔料：蔥、姜、蒜各10克 調料：高湯，豆瓣醬，食鹽，雞精，植物油 做法 1、將魔芋清洗乾淨后切成片，入沸水鍋中焯燙去鹼味; 2、撈起放清水中洗凈; 3、蔥姜蒜分別洗凈，均切切末。 4、鍋置火上放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，加豆瓣醬炒勻。 5、加適量高湯大火燒開。 6、倒入焯好的魔芋，加食鹽、雞精燒沸，轉小火慢燉; 7、待魔芋入味，湯汁濃稠時，撒上蔥花，盛起裝盤。 方法二、 材料：五花肉400克，魔芋200克，鹽、蔥、姜、老抽、冰糖、料酒、生抽適量。 做法： 1.首先將五花肉切塊、蔥切段、姜切片、魔芋切塊。 2.鍋中放入清水，下入五花肉焯水，淋入適量料酒，待血水焯出，撈入涼水洗凈。 3.鍋中放入油，倒入五花肉，煎至焦黃、香味溢出時，加入薑片、淋入適量老抽，翻炒上色，加入冰糖翻炒，接著倒入清水，蓋過五花肉為宜，加入蔥段，蓋上鍋蓋，煮十五分鐘。 4.再入魔芋，加半勺鹽、淋入適量生抽，翻拌均勻，加蓋，繼續燉至湯汁逐漸收干，再加半勺鹽調味，翻炒收汁，就大功告成啦。