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近日，美團點評研究院餐飲研究中心發布了「2017年餐飲業供給側發展報告」（以下簡稱「報告」）。報告基於美團點評平台上有關餐飲的海量數據，從菜系消費熱度、門店開關情況、不同品類門店數、餐飲行業資本動向等多個角度對餐飲業發展進行了總結，並揭示餐飲業供給側結構性改革中的商機。報告顯示，川、蘇、魯、粵四大菜系中，川菜在全國的受歡迎程度居四大菜系之首；已關餐廳平均壽命為508天，2016年關店數為開店數的90%，餐飲行業整體競爭越發激烈；資本對餐飲的態度呈現降溫趨勢——14年升溫、15年熱戀、16年急速冷卻。