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Yaffa夏末秋初，又到了玉米大量上市的時節。玉米——我們小時侯最愛吃的零食，金黃色滾燙的玉米棒子，插上一根筷子拿著它就啃上一口，那滋味別提多香了，這就是兒時對玉米的美好記憶。它給人的感覺總是那麼的溫暖，金燦燦的黃色讓人感覺這個季節都分外溫暖。糯玉米、甜玉米、玉米筍、玉米碴......玉米的分類這麼多，黃澄澄的飽滿顆粒中是對光照雨露的孕育。它含有大量的營養保健物質，其含有的植物纖維素，能加速排除體內毒素，其富含的維生素C，還具有長壽、美容的作用。黃燦燦的玉米，不光好看，而且好吃說了這麼多，快來跟小煮看看有哪些玉米做成的美食吧！ 【玉米鮮貝粒】食材山藥 1小段 、胡蘿蔔 1小段、甜玉米粒100g、冰鮮扇貝肉150g、豌豆粒1小把、白鬍椒粉 1小撮、紹興黃酒 1茶匙、鹽少許、油 2湯匙、生粉 1茶匙 做法1.山藥去皮切成1cm見方的小丁，胡蘿蔔去皮切成略小的丁。豌豆汆燙至熟撈出過涼備用。2.扇貝肉用白鬍椒粉、紹興黃酒和生粉拌勻，略腌漬入味。甜玉米粒控干。3.炒鍋大火燒熱，注入油燒至三成熱，調成小火，把扇貝肉滑入鍋中炒至變色盛出。4.炒鍋留底油，大火燒至五成熱，放入胡蘿蔔丁翻炒片刻，然後加入甜玉米粒、豌豆、山藥丁和扇貝肉快速翻炒，出鍋前調入鹽即可。 【玉米燉排骨】食材豬肋排800g / 玉米 2根 / 胡蘿蔔 1根香蔥 2棵 / 老薑 1小塊 / 香葉 5片桂皮 1小塊 / 八角 2枚 / 丁香 4枚紹興黃酒 2湯匙 / 冰糖 1湯匙 老抽 1湯匙 / 鹽適量 / 油 1湯匙做法1.排骨放入冷水中煮開，取出排骨用熱水洗凈備用。香蔥打結，老薑拍破。玉米切段，胡蘿蔔切滾刀塊備用。2.炒鍋放入油和冰糖，中火加熱至糖融化並呈金棕色，邊緣開始冒出大泡，快速放入控乾的排骨，翻炒至排骨變色，烹入黃酒，調入老抽。3.鍋中加入香蔥、老薑和所有香料，加入足量熱水，大火燒開，調成小火加蓋燜煮40分鐘，然後加入切段的玉米和胡蘿蔔塊繼續燜煮20分鐘，最後加鹽並大火收濃湯汁即可。 【松仁玉米】食材玉米粒150g / 豌豆50g / 胡蘿蔔1根松仁5g / 鹽 3g / 白砂糖5g牛奶50ml / 油 15ml做法1.玉米粒和豌豆淘洗乾淨，入沸水中煮熟撈出，瀝干水分；胡蘿蔔切成碎丁。2.取一平底鍋，不放油和水，加入松仁小火焙香，待松子仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻。3.鍋中倒入油加熱至7成熱時，放入胡蘿蔔丁、玉米粒和豌豆翻炒片刻，倒入牛奶，調入鹽和白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘后大火收湯，撒入松子仁炒勻即可。版權 | 貝太廚房轉載請私信後台黃瓜 / 絲瓜 / 茄子 / 冬瓜 / 油菜 / 豌豆 / 香椿 / 西紅柿 / 春筍 / 茭白 / 芽菜 / 栗子 / 南瓜 / 麻婆豆腐 / 夏日冷盤 / 素食料理 / 家常小炒 / 雞蛋 / 紅燒肉 / 小龍蝦 / 牛肉 近期食譜：小披薩 / 青瓜肉羹湯 / 蔓越莓銀耳羹 / 椰香鳳梨烤鴨 / 水煮香辣蝦 /豚汁定食 / 風琴土豆 / 法棍 / 蛋黃流沙包 / 白斬雞 / 越南粿條 / 松仁玉米 / 綠豆糕 / 軟歐包 / 肉夾饃 / 三杯菜 / 熱乾麵食譜合輯： 減肥餐 / 水果餐 / 兒童餐1 / 兒童餐2 / 兒童餐3 /創意兒童餐 / 早餐1 / 早餐2 / 早餐3戳原文，訂閱貝太廚房雜誌！