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  ​今天我要給大家推薦的這個菜，是用菠菜來涼拌的，而且還有兩個營養又好吃的食物做配料。正好天氣漸漸熱起來，學會了這道冷盤，端上桌絕對大受歡迎。  食材：菠菜、雞蛋2個、冬粉1把、蒜末、生抽1勺、胡椒粉1勺、油、鹽、糖  做法：  1、菠菜摘好，洗凈，放入開水中焯熟后，撈起瀝干水，放在碗中備用。菠菜中含有草酸，食用後會在體內產生沉澱引起結石。所以在做菠菜的時候，必須用開水焯熟后，再使用。  2、冬粉用溫水泡一會，放在鹽水中汆燙熟，冬粉大概燙幾十秒就熟了。撈起放在菠菜上。  3、雞蛋攪散，放入適量的鹽，起鍋熱油，將雞蛋倒入鍋中攤成蛋餅，煎好的蛋餅去出，切成絲，放在菠菜上。  4、將蒜末、胡椒粉、適量鹽、生抽、糖灑在菠菜上，用筷子拌勻即可。  菠菜配上香軟的雞蛋，順滑的冬粉，這道冷盤真的勘稱完美！營養豐富，而且有了這道菜，飯都不用吃了。大家趕緊試試吧！