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你聽了一定很驚駭，然後理所當然地推斷：木耳一定是被人投毒，或是賣家所售過期發霉木耳中毒了。但偏偏不是這樣，商家的木耳是優質的，只怪自己吃錯了時間——將木耳泡的時間太長，於是有了食物中毒，於是有人生命垂危，有人乾脆眼睛再沒睜過來！黑木耳吃死人不是空穴來風有新聞事實證實《溫州都市報》曾經報道，瑞安市民陳先生與家人用泡發了3天的木耳做了一盤木耳炒雞蛋，他僅僅吃了半盤，就出現身體不適，多個臟器功能衰竭，在ICU整整搶救了一個星期，這才脫離生命危險。半盤木耳闖的大禍啊！！！西安以前也發生過一對母女因食用黑木耳殞命的案例，同樣是因為黑木耳在水裡浸泡時間過長。黑木耳泡好是營養，泡多是毒藥這究竟是什麼原理？吃木耳前先得在水裡泡，但泡的時間較長，木耳就會變質產生毒素，或滋生細菌和真菌等致病微生物，其癥狀就跟誤食蘑菇中毒一樣。常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現，重症患者易出現多器官功能障礙和衰竭，如浙江的陳先生；嚴重者則要了人命，如西安的那對母女。黑木耳到底泡多久合適？時間危險線要牢記正常發泡木耳最好用熱開水，這樣縮短髮泡時間，如此泡3至4小時即可；夏季高溫，木耳發泡勿超過8小時，變質后的細菌量將暴增數倍至幾十倍！就很可能是素毒了！