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今天的這款生乳酪蛋糕，簡單的做法卻有著不簡單的滋味，用白色為主打，配以粉色花瓣點綴，在夏季不失為一款清爽又美貌的甜品。【生乳酪蛋糕】方子參考自《小小乳酪蛋糕食譜書》，自己做了較大改動。所需食材：淡奶油150克牛奶45克濃稠優格45克奶油乳酪100克吉利丁粉5克（1小勺+1/4小勺）檸檬汁5克糖粉25克製作過程：1、淡奶油平均分成75克的兩份，其中一份加入牛奶，撒上吉利丁粉靜置片刻。2、奶油乳酪放入可以微波的容器，表面蓋上微波用保鮮膜，加熱至軟化（沒有微波就隔水加熱），用蛋抽攪拌均勻。3、按順序加入糖粉、優格、檸檬汁和75克淡奶油，每加入一種材料都要完全攪拌均勻再加入下一種，做成乳酪糊備用。4、把第一步的混合物也用微波加熱至吉利丁粉完全融化（沒有微波就用隔水加熱），攪拌均勻成吉利丁溶液。5、把上一步的吉利丁溶液分3次加入做法3的乳酪糊中，每次都要完全攪拌均勻再加入下一次。生乳酪蛋糕的糊完成。6、把生乳酪蛋糕糊倒入慕斯圈（底部包好錫紙），送入冰箱冷藏室冷藏至凝固。7、用電吹風在慕斯圈外吹一會，脫模，享用美味。小貼士：1、沒有吉利丁粉可以用等量吉利丁片代替。2、如果需要製作餅乾底，則把50g消化餅乾或瑪利亞餅乾碾碎后加入30g融化的無鹽黃油，攪拌均勻后填入模具底部，用湯匙壓緊實，冰箱冷藏30分鐘以上即可。3、我不嗜甜，所以方子中糖量較少，可以按個人口味增加。註：本食譜文字、圖片均系作者原創，未經授權，請勿轉載。（附書上原方：奶油乳酪100g原味優格45g鮮奶油140ml牛奶45ml砂糖35g塊狀吉利丁7g檸檬汁1小匙香草豆莢1/3根奶酥餅乾50g無鹽黃油30g）本文為作者原創，未經授權不得轉載