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主材料土豆2個，五花肉150g，豬油1湯勺，郫縣豆瓣醬2湯勺.輔料鹽1茶匙，糖1/2茶匙，耗油1湯匙，姜適量，蔥適量。干鍋土豆做法步驟1.土豆削皮切片，涼水裡浸泡，過水2-3遍2.五花肉洗凈切片備用3.準備適量的香蔥末和薑末4.做干鍋土豆片，用郫縣豆瓣醬這種比較乾的豆瓣醬比較好吃，推薦給大家鵑城的，味道很地道5.土豆很吃油，若是想做的好吃，不需要多放色拉油，而是用一勺豬油，就達到效果了。熱鍋後放入少量豬油，融化後放入薑末爆香6.放入五花肉煸炒，變色後接著煸炒，放入郫縣豆瓣醬繼續煸炒出紅油7.接著放入土豆片繼續煸炒，開中火不斷翻炒，避免粘鍋，放入少許的鹽、糖和蚝油。3-4分鐘左右就可以了。土豆稍微有點焦黃的時候最香8.出鍋前撒上香蔥末即可小提示：如果覺得不夠辣可以適量加點紅辣椒，在放豆瓣醬的時候一起放入即可。