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李時珍在本草綱目中稱讚綠豆是「食中藥物，菜中佳蔬，真濟世之良谷也。」綠豆性味甘、寒，能清熱解毒，生津止渴，具有清水利尿、消腫下氣、驅寒除煩等功效，難怪李時珍如此推崇。以綠豆為代表的綠色食物可謂是我們體內名副其實的清潔工。這是因為他們含有有利於肝臟健康的葉綠素和多種維生素，能清理腸道，防止便秘，減少直腸癌的發生。他們的凈化能力很強，在幫助人體排出垃圾的同時，還能補充維生素和礦物質，激發體內的原動力，促進消化和吸收。因此，綠色食物具有抗老化的作用。平時多吃點綠色食物，還能保持體內的酸鹼平衡，在壓力中強化體質。不僅如此，綠色食品還可以舒緩精神壓力，並能預防偏頭桶等疾病。綠色食物代表團：綠豆，雪裡紅、油菜、萵苣、捲心菜、貝殼菜、韭菜、豆瓣菜、菠菜、小松菜、香菜、柿子椒、蘿蔔、豆苗、大蔥等。保健食譜辣椒炒苦瓜材料：辣椒（青、尖）250克，苦瓜250克，鹽4克，味精2克，香油10毫升。做法：（1）將青椒去蒂、籽，洗凈。將苦瓜洗凈，剖成兩半，挖去瓤，斜切成厚片。（2）鍋加熱，不放油，用小火分別將青椒和苦瓜片煸去水分，撈出。鍋中放油燒熱，下入青椒、苦瓜片煸炒，繼而放入精鹽、味精炒勻，淋入香油即可裝盤。簡介：咸辣苦香，脆嫩可口。常吃具有防癌抗癌的效果，尤其適合在夏天食用，可消熱解暑，促進飲食。