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鬆軟的白米飯醬紅色的濃郁滷汁軟糯Q彈的滷肉搭配上營養美味的青菜和雞蛋這樣一碗好吃的滷肉飯簡直是味蕾的一大享受！【滷肉飯】第一步，腌制五花肉用料：兩勺生抽、一勺料酒、500克五花肉步驟：1.先把500克五花肉切成小塊。2.加兩勺生抽、一勺料酒，抓勻，待用。第二步，炸蔥酥 用料：兩個紅蔥頭、半杯菜籽油步驟：將兩個紅蔥頭切薄片，弄散成絲狀。熱鍋下半杯菜籽油，再下紅蔥絲用小火炸成酥。炸5-8分鐘，過濾，待用。第三步，做滷肉 用料：1/3杯料酒、2勺生抽、1/3杯蔥酥、3瓣大蒜、3片生薑、兩個八角、50克冰糖、一小勺老抽、一小勺五香粉、1.5升水、一個雞蛋、少許上海青步驟：1.開中火，熱鍋下五花肉。翻炒至稍變色時，加入所有鹵料，1/3杯料酒、2勺生抽、50克冰糖、3片生薑、3瓣大蒜、兩個八角、一小勺五香粉，翻炒至糖溶解。2.之後，加入1.5升水、一小勺老抽、1/3杯蔥酥，烹煮。煮沸后，轉小火。蓋上蓋，再煮一兩個小時。一個半小時后，舀出浮在上面的肥油。轉大火收汁，只需幾分鐘，湯汁就變得濃稠了。煮成這樣就差不多了。一碗讓人口水直流的滷肉飯便做好了！加上青菜和雞蛋就可以開吃了！滷肉飯實在是太好吃了，帶了滷汁的飯香得不得了，滋味一級棒！「 小貼士」1. 提前腌制五花肉可以讓肉質更軟糯，肥肉不膩，瘦肉不柴。2. 將紅蔥頭做成蔥酥更能增香。3.鹵料和火候要足，醬汁色澤才會好看。部分素材來自網路,由家庭美食編輯，轉載請註明出處。更多精彩內容關注后回復前面數字查看. 2←往期精彩美食菜譜21←羊肉的15種家常做法22←12道糖醋菜做法23←10種不外傳醬料的製作方法24←黃瓜的10種家常做法25←月子餐30天完整食譜