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民以食為天，每日三餐是大家必不可少的，方便省時的快餐生活讓我們省了不少心。可是，餐館里的食物真的如我們所見的那樣衛生乾淨新鮮嗎？別看菜單上寫著天麻、當歸、烏骨雞等大補湯，其實，很多都是用便宜的棒骨熬制的湯底做成。那些豬蹄、烏骨雞是事先煮好的，需要端給顧客的時候，就把肉塊和藥材一起加入湯底，利用藥材的氣味掩蓋豬骨湯的腥味，湯里經常會用到味重的中藥，比如党參、當歸等，就是為了給湯加味。另外，這些中藥材是不是從正規藥店買來也不得而知。建議：餐館里的湯，都是一煲好幾天，裡面有的只是高脂肪、高嘌呤，還是少喝為妙。不妨點現做的豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯，反而更健康。通常點餐后，服務員會撈出活潑亂跳的魚，讓顧客過目。可是，真正上桌的真會是那條魚么？很多餐館，海鮮類的流水量並不會太大，但是又必須買鮮活的撐門面，那剩下的死魚，就被不知不覺端上了飯桌。建議：想吃新鮮的海鮮，最好選擇專賣海鮮的酒樓或人流量大的餐館，在這些地方水產品流動快，吃新鮮海鮮的概率會大點。秘密三：海鮮賣的全是水短斤缺兩的事情是消費者最難以忍受的了，一般來說，買一斤能給夠八兩就不錯了。有些不地道的餐館，說是一斤其實也就五六兩。一般人覺得海鮮利潤高，其實並非如此。去除進貨價，加上租金和工人成本，比進貨價只高出一點點的話，可能回不了本，所以只能在秤上做文章。建議：請客時，一般人也不好意思計較分量，但是自家人如果想吃海鮮，可以點按個收費的，比如扇貝、大蝦等，價錢比較透明。許多餐館中的肉都會使用發色劑———亞硝酸鹽。餐館在炒肉菜前，會對肉製品「潤色」，這樣炒出來的肉質鮮嫩，顏色也很好看。還有一些冷盤，像海帶、海白菜、貢菜等，也是加了相應的合成色素，看上去更加新鮮漂亮。建議：如果你點的菜肴過於鮮亮，那就很可能是「加了料」的。現在很多菜譜都帶圖片，那些看起來過於鮮艷的菜，還是少點為妙。秘密六：材料越複雜的菜，可能越不新鮮餐館處理不新鮮的原料有兩個辦法，一是加重口味，用紅燒、醬燜等做法，掩蓋不新鮮的口感和氣味，二是和其他原料放在一起，甚至把主菜變成配菜。比如炒肉絲一般要用新鮮的肉，但肉末豆腐里的肉就未必了。消費者往往難以發覺。建議：多點簡單的菜。如果原料只有一兩種，不超過三種，那麼其中就很難混入不新鮮的了。↓點閱讀原文查詢疾病 點寫留言寫感悟↓