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五月初五，過端午！古人以竹簡貯米制粽，投水以祭屈原而今人制粽…只是因為粽子真的太好吃啦！金庸多次在小說里提到的粽子！「這倒像是湖州粽子一般，味道真好「||《神鵰俠侶》中楊過為粽子茶飯不思，程英便為養傷的楊過裹粽子馬上就是端午節了，想給家人包一頓飽含心意的粽子？為你準備了幾款有創意的美味粽子食譜，解開粽葉的那一刻一定充滿驚喜~地 道 素 肉 粽 材 料：粽葉、糯米、素食半成品、花生、素嘗、鮮豆黃 步 驟：1、提前將粽葉和糯米浸泡一晚，仔細洗凈。糯米浸泡后，吸水性增強，既可以提高糯米的粘性，又可以縮短煮熟的時間~2、將提前泡好的花生米用開水煮五分鐘，晾晾瀝干~3、小編家裡包咸粽子，會用到井祥素肉，是用黃豆做的植物纖維蛋白~4、也可以加魔芋和大豆蛋白做的素嘗~5、或者是這樣的三層柔~這些素食店或者某寶上都是有的哈~~~6、這裡特別給大家介紹三好食品的鮮豆黃~~~是用脫皮綠豆做的，包粽子時一定要冷凍狀態包哦~~~~7、處理好粽葉，就可以開始包粽子啦！因為餡料較多，所以採取的是四角棕的包法~8、放入一勺糯米之後，加入餡料，之後再在上面蓋上一層糯米~這裡有個小技巧：粽子包好后，一定要用手壓嚴實，不然粽子打開就會散掉~因為粽子比較大，所以煮的時間也比較長。煮熟之後就可以趁熱吃啦，吃的時候配上一杯烏龍茶是最好不過的啦！陳 皮 豆 沙 粽豆沙粽大家都吃過，加入陳皮粉的就少見了。陳皮可以激發豆沙的香味，讓口感更加有層次感~ 材 料：粽葉、糯米、紅豆、陳皮 步 驟：1、將粽葉放入開水中煮兩分鐘，待其軟化，將糯米泡好~2、在紅豆沙內加入磨好的陳皮粉~3、可以開始包粽子啦，這次包的是三角粽~注意哦，豆沙粽不要包的太緊，不然米粒會擠入豆沙之中，可能會吃到夾生的糯米喲~包好粽子之後，煮熟。仔細品嘗，還有陳皮獨有的清香味道！配上一杯清淡的綠茶，絕對讓你吃的停不下嘴~五 谷 雜 糧 粽 材 料：粽葉、糯米、紅豆、小米、燕麥、薏米 步 驟：1、準備好各式食材~2、將粽葉洗凈、泡好。如果用的是竹葉，就需要煮軟之後再用，這樣才會比較柔韌~3、在糯米裡面加入準備好的食材，攪拌均勻~（PS：豆類需要提前浸泡6個小時）4、按三角粽的包法，把粽子包好~5、在鍋里煮兩到三個小時，就可以吃啦！提醒大家，煮粽子的水一定要沒過粽子，水開後下粽子，這樣才會受熱均勻，口感更好~不過五穀雜糧粽再健康，也不建議當早餐吃噢，早上腸胃虛弱，吃粽子容易消化不良！誘 人 鹼 水 粽鹼水粽子色澤橙黃，晶瑩透亮，入口軟糯。端午節，記下每個家人的喜歡吃的東西，把它們都包進鹼水粽子里，一起分享，這樣的端午一定很難忘！ 材 料：粽葉、糯米、鹼、其他材料任選 步 驟：1、將粽葉洗凈、泡好~2、將鹼用溫水化開，放入浸泡糯米的水中，一般來說，一斤糯米需要5克鹼，泡好后的糯米顏色微黃~3、準備好各式食材，素食半成品、鮮豆黃、青豆等。4、開始包粽子，既可以在每個粽子裡面包上所有的食材，也可以任選幾種~5、粽子包好后就可以下鍋煮啦！加過鹼水的粽子，煮熟后呈現出誘人的黃色，口感也更加軟爛~檳 城 娘 惹 粽除了，很多東南亞國家也熱衷於過端午、吃粽子。這款檳城娘惹粽就非常具有異國風情，值得一試哦~ 材 料：粽葉、糯米、藍花汁、椰奶油、大豆蛋白柔、香菇 步 驟：1、將藍花汁倒入一半的浸泡過的糯米中，讓其充分的染色。染過的糯米顏色非常漂亮~2、倒一罐新鮮的椰奶油到糯米中。椰奶油在進口超市就可以買到~3、將加入椰奶油的糯米充分攪拌，讓椰奶油的濃郁鮮香滲入每一顆糯米！4、把大豆蛋白、香菇剁碎，加上調味料，做成餡料，包成精緻的三角粽~川 香 麻 辣 粽粽子除了甜咸，還可以做辣的呢！這一款川香麻辣粽是各位重口味的福音啦~ 材 料：粽葉、糯米、大豆蛋白末、麻辣醬汁 步 驟：1、將糯米與大豆蛋白末（可用現成井祥素肉剁碎即可）、麻辣醬汁混合~黃黏米比一般的糯米蛋白質含量高，也更加容易消化~注意黃黏米需要提前浸泡8-10個小時哦~2、用包四角棕的方式將粽子包好~3、將包好的粽子，放在麻辣滷水中煮熟。之後還可以在滷水中燜上一個小時，這樣更加入味~關於在家「手作」粽子每一道原料都有門道假期第一天全家一起包粽子 選米 粽子最早稱做「糉」《說文解字》中，糉字的解釋為「蘆葉裹米也」可見，米是粽子的關鍵所在糯米的香軟黏滑簡直就是為粽子量身定製其暖脾健胃的藥性也正對春末夏至風涼的氣性在糯米的選擇上帥鍋建議選用生長在北方，一年一熟的圓糯米顆粒飽滿，口感更佳 挑粽葉 觀粽形 若是以為粽子都是尖尖牛角形那可就大錯特錯了根據不同地域和口味的需求粽子又有四方菱形、角錐形、枕頭形、圓柱形、四方形等等除了美觀的造型之外其內在的結實性也很有考量猜一猜，不同形狀的粽子都代表著哪些地域的特色美味？ 包粽子 1. 找一個空塑料瓶，將瓶口部分剪下改造成漏斗2. 有了這個小「漏斗」，我們就可以直接開始包粽子啦3. 粽子葉從中間對摺，放進塑料瓶口，注意粽葉底部不要漏哦4. 然後開始放米放餡料，北方吃甜棗粽南方吃咸粽，你愛吃哪種~5. 放完了米，然後只要倒過來拿掉「漏斗」，粽子的形狀就好了！6. 最後開始捆繩，剪掉多餘的粽葉，一個粽子就完成啦！來，看一遍完整流程，幾秒就搞定一個粽子，是不是超級簡單~新手也可以嘗試，端午可以吃自己包的粽子啦！ 普 通 包 法 1、挑取兩片粽葉，讓葉片光滑的一面朝上。在距離葉柄三分之一處用手將葉子凹成漏斗狀，漏斗下方一定要緊密，不然會漏米。2、加入適量糯米，至漏斗二分之一處，用湯匙按壓一下，使底部更加充盈。3、加入餡料，也用湯匙稍微按壓一下。4、再次加入糯米，用湯匙壓實，使之與漏鬥口齊平。不能加太少，以免粽子看上去乾癟；也不能加太多，以免粽子在煮的過程中散架。5、將上端的粽葉壓下來，蓋住漏斗面。用手將兩邊的粽葉輕輕壓下，裹嚴。之後的粽葉尖端向一側摺疊。6、用繩子捆住粽子。整個過程都要用手壓住，一不小心糯米就會漏出來。更 多 包 法1長棕特色：這種粽子多見廣西等地，一般用粽葉包裹，粽葉非常寬大，像芭蕉葉一般，這樣可以在其中放入豐富的餡心，之後用繩子捆綁，形狀雖然一般，但味道絕美。包法：1、將粽葉平放在桌子上，折起一個邊，用手壓實。2、葉子兩端分別向中間折，用手壓實后，葉子呈長信封狀。3、將糯米放入折好的粽葉當中。4、將另外一邊向下折，完全將糯米包裹住。5、用線繩將粽子捆綁結實即可。2南方四角棕特色：南方四角棕主要是以鹹味粽為最大的特色，餡料相當豐富！包法：1、取一片較大的粽葉，對摺。2、將雙層的下邊向上折，用手壓實。3、將粽葉打開，填入糯米，盡量將糯米填成一個長條形狀。4、將粽葉沒有米的部分折過來。5、隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側摺疊。6、用線繩將粽子捆綁結實即可。3北方四角棕特點：北方四角棕在北方地區非常流行，個頭不是很大，為斜四角形，多以小棗、豆沙做餡，也可以適當放一些果脯蜜餞等。當然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。包法：1、取兩篇粽葉，搭在一起疊壓。2、將粽葉捲成一個圓錐狀。3、在圓錐狀的筒中裝入糯米。4、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止。5、隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側摺疊。6、用線繩將粽子捆綁結實即可。4三角粽特點：三角粽的形狀比較好看而且特別，可以製作成甜、咸兩種口味。包法：1、取一片寬大的粽葉，捲成一個圓錐狀。2、在圓錐的筒中裝入糯米。3、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住開口為止。4、順著三角的邊將所有的粽葉都折好。5、用線繩將粽子捆綁結實即可。5塔型粽子特點：寶塔粽子主要是廣東地區的特色粽子，體型龐大，可以說是粽子中的霸王粽，由於可以裝非常多的東西，因此也形成了甜和咸兩種口味。包法：1、取兩片粽葉十字交叉，形成一個窩狀。2、將糯米填入其中。3、再取兩片粽葉分別加入左右兩邊，完全把糯米包裹住。4、再取一片粽葉，將頂部蓋住。5、之後將兩邊的粽葉，分別向中心折。6、再將另外兩邊的葉尖向內折，用手捏住將整個塔粽翻過來。7、用線繩將粽子對角纏好。6錐形粽子（牛角粽） 特點：牛角粽在廣東的河源等地比較流行，尖尖的像極了牛角，粽子古代的時候叫做「角黍」，這可能是和古代粽子最相像的一個品種了。包法：1、取一片寬大的粽葉，捲成一個圓錐狀。2、用手在圓錐筒中旋轉一下，讓錐筒更加細長。3、在錐筒中填入糯米。4、將沒有米的那端，將粽葉的兩側分別向內折。5、之後順勢將粽葉向下折，直到完全蓋住糯米口為止，多餘的粽葉反覆折收在口上。6、用線繩將粽子捆綁結實即可。 今日推薦↓↓↓ 點擊下方圖片文字，快速了解 ↓↓↓ 高纖！高鈣！低脂！零固醇！難怪她成了素食圈網紅...讓她飛！（最近素食朋友都在買的好東東）點擊閱讀原文 就可以帶回家啦