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香菇被譽為「菇中皇后」，在明代年間，皇帝朱元璋經常食用香菇，並認為它是「長壽菜」。香菇味道鮮美，肉質肥厚細嫩，香氣獨特，營養豐富，是一種食葯兩用的食物，具有很高的營養和藥用保健價值。香菇適合各類人群，尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助於人體排出多餘的膽固醇。可見香菇很適合中老年朋友食用，它能預防和治療多種老年病，延年益壽！香菇有防癌，抗腫瘤的功效；抗病毒，提高免疫力；降血脂，抗血栓；降膽固醇，防治糖尿病；排毒，保護肝臟；減肥，緩解便秘。在這裡給大家推薦香菇降壓降脂的食譜！香菇燒菜花：降血壓原料：鮮香菇15g，菜花250g，雞湯200ml等。做法：將香菇、菜花一起入鍋，用微火稍煮入味，最後淋上雞油，用澱粉勾芡上盤。功效：對高血壓、動脈硬化及糖尿病等症有較好輔助療效。香菇蒸帶魚：降血壓血脂原料：干香菇15-20g，帶魚50-100g，調料適量。做法：將香菇帶魚洗凈切塊裝盤，香菇泡發洗凈切條加入帶魚盤中，加調料於上入蒸籠蒸熟，出籠后淋上香油即可食用。功效：此菜具有開胃健脾、益氣護肝、降血壓血脂等作用，可防治高血壓、動脈硬化和慢性肝炎。香菇湯：防治老年便秘將干香菇放入熱水中浸泡20~30分鐘，洗凈后剁碎，可加入湯中食用。香菇燉雞：補腎壯氣血原料：鮮香菇250g，黑木耳100g，母雞肉500g。做法：一起入鍋用文火燉酥，配以調料，再旺火燒開后佐餐食用。功效：每3一5日一劑，有溫中健脾、補腎虛、壯氣血等作用。我們在挑選香菇時，最好買菌蓋上有裂開花紋的花菇，這是香菇中的上品，稍次一點的香菇菌蓋比較厚，最差的菌蓋很薄；其次泡干香菇時，時間不要過久，20～40分鐘為佳，否則香味和營養會流失。香菇作為我們生活中的常見菜，可以說是老年病的剋星，建議大家將香菇搬上我們的餐桌！15分鐘就能做好的「三高」最怕的幾顆菜!1、熗拌海帶絲主料：鮮海帶頭 (適量)輔料：雞胸肉 (適量)、胡蘿蔔 (適量)做法：1、鮮海帶洗凈，切成細絲；胡蘿蔔切細絲；雞胸肉切細絲；大蒜壓成泥；2、鍋中入水，燒開后按雞絲——胡蘿蔔——海帶的順序，依次下入水中，焯燙至水再次沸騰；3、撈出所有原料，控水；4、立即放入冰水中過涼；撈出瀝干水分；5、放進大碗，加入蒜泥；6、再加入糖、醋和鹽，拌勻；7、小鍋燒熱，加入適量花生油和幾個干辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒變成深紅色；8、趁熱倒入冷盤中；9、立即加蓋，燜3、5分鐘；再次拌勻即可。2、花生拌西芹主料：花生 (200克)、西芹 (250克)、胡蘿蔔 (50克)輔料：八角 (半隻)做法：1、鍋中加水，加入八角和適量鹽，倒入花生煮熟；2、西芹去筋切丁；3、煮熟的花生撈出晾凉； 胡蘿蔔去皮切丁；4、鍋中再燒開水，倒入芹菜丁稍焯水；撈出瀝干；5、把醬油、鹽、雞精、白糖、醋、花椒油放在小碗中調好味；6、西芹、花生、胡蘿蔔一起入大碗中，倒入料汁拌勻即可。3、清蒸山藥主料：山藥 (600克)做法：1、山藥洗凈去皮。2、切成一公分的片。放入盤中。3、鍋里放足夠得涼水，大火燒開放入山藥。4、大火蒸30分鐘。取出來稍晾。5、撒上白糖，即可享用。