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文/上海中大腫瘤醫院 本文大概 1491字 讀完約需 2分鐘 1毫克黃曲霉素，就是致癌劑量! 有毒!黃曲霉毒素，被世界衛生組織劃定為1類致癌物，也是一種毒性極強的劇毒物質，黃曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對肝臟組織的毀壞性極強。, 致癌!它還是我們所知的最強的生物致癌劑，1毫克就是致癌劑量。1993年它就被世界衛生組織(WHO)的癌症研討機構劃定為1類致癌物。 最讓人無法的是，這種劇毒致癌物就存在於我們的日常生活中。 當心!這些食物里都藏著黃曲霉素! 1、一棵花生髮霉，最好一包都扔掉 黃曲霉素最喜歡藏在發霉的食物里，特別是澱粉含量高的食物，花生也不例外，在高溫潮濕的環境下，最容易滋生這種致癌黴菌。 留意：假如有一顆花生霉變，整包花生都要扔掉。黃曲霉菌是以孢子方式傳播的，搜索關注公眾號學艾灸，食物極易牽連霉變。 2、發苦的堅果 假如吃到變苦的瓜子、杏仁等堅果，一定要及時吐掉並且漱口，由於瓜子等堅果的苦味正是來自霉變過程中產生的黃曲霉毒素，經常食入會增加肝癌風險。 倡議：吃到霉變的、發苦的堅果千萬別犯懶，一定要馬上吐出來。 3、泡了好幾天的木耳 曾有這樣的新聞：浙江瑞安的一名消費者因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒，招致多臟器功用衰竭，生命垂危。醫生給出的就診結果是微生物毒素形成的後續嚴重結果。木耳泡發中會產生黃曲霉毒素、青黴毒素等。 倡議：木耳吃幾泡幾，不要浸泡好幾天。 4、沒洗潔凈的筷子 筷子自身並不會長黃曲霉菌，但平常用筷子吃玉米、花生等澱粉含量高的食物時筷子里易藏澱粉，時間長了招致霉變而產生黃曲霉毒素。裸筷子、漆筷子極易開裂藏食物殘渣而產生黃曲霉毒素。 倡議 （1）最佳選擇是鐵筷子，很難出裂痕，也就不會有食物殘渣。 （2）平常洗筷子的時分要記得先泡一泡，軟化上面的食物殘渣，以便容易清洗掉。 5、發霉的玉米 黃曲霉毒素藏在發霉的食物里，特別是澱粉含量高的花生、玉米、豆類等食物，澱粉在高溫和濕潤的環境下會滋生招致肝癌的黃曲霉毒素。 倡議 （1）每次少買點，不要「存」，搜索關注公眾號學艾灸，以免霉變。 （2）假如您發現有一顆花生壞了，那一碗花生米，或者是寄存的一袋子的花生米都得扔掉。 （3）家裡有食物殘渣的邊邊角角也要清洗潔凈。 6、小作坊自榨油 普通小作坊的壓榨機或家用榨油機工藝簡單，沒有除去有害物質工藝，不能對原資料停止精鍊，所以對去殼的表面正常內部已呈現黃曲霉毒素的花生是挑不出來的。而且原料發霉，榨得的油中還可能帶入黃曲霉毒素。 倡議：去大超市購置知名品牌。 普通高溫、紫外線都殺不死，怎樣能讓讓黃曲霉素遠離我們? 很多人就說了，我在鍋里好好地蒸煮食物不就能夠「消毒」了。 可還真不是這樣的。普通烹調加工溫度不能將黃曲霉素毀壞，由於黃曲霉素裂解溫度為280℃。只要到達280℃的時分，才幹滅活，普通的烹飪辦法都不能消毒。 連消毒碗櫃都不行，黃曲霉素對紫外線有抵禦力。 怎樣辦?除了前文提到的幾個倡議，擅善於肝癌範疇的醫科院腫瘤醫院腹部外科主任醫師趙建軍提供了兩個小技巧： 1、油熱了先加鹽做菜之前的一個小動作就能幫消弭一定量的黃曲霉素。假如我們在花生油等食用油倒入鍋里加熱后，並放入少量食鹽，攪拌10~20秒，這樣根本上就能消弭大局部的食用油里的黃曲霉素。食鹽對黃曲霉素的中和和降解，大約能消弭95%的黃曲霉素。 2、多吃點綠葉蔬菜多吃綠葉蔬菜能夠讓我們平常不當心吃下去的黃曲霉素失效一局部，由於葉綠素可以阻止黃曲霉素吸收，預防肝癌。 我們中老年人平常儉省慣了，如今曾經是新時期啦，不該儉省的中央我們可也要大方點哦!不然就真可能要因小失大啦! 發給身邊的人都看看把！遠離這些隱形安康炸彈~ 點擊下方「閱讀原文」，了解更多腫瘤資訊！ (圖片均來源網路，如有侵權請聯繫刪除)