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現在友們逛菜市場、超市可以發現，萵筍很多，這也說明了現在吃萵筍正當時，屬於當季食物，是最養生的了。萵筍營養價值萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效；用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。1、降壓萵筍含鉀元素豐富，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。2、改善糖代謝萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用，有助於改善糖代謝功能。3、鎮靜、安眠萵筍葉中含較多的菊糖類物質，有鎮靜、安眠的功效。