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蒜香手撕茄子食材：長茄子2個 綠辣椒適量 香蔥適量 蒜1頭 紅辣椒適量做法：1、準備食材2、將茄子清洗乾淨，然後切成兩瓣。放入蒸鍋中，大火蒸12分鐘左右，蒸好后晾涼備用。3、趁蒸茄子的時候，將紅綠辣椒切成丁、香蔥切碎備用4、將大蒜杵成蒜泥備用5、將蒜泥放入小碗中，然後放入半勺鹽、半勺雞精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、幾滴香油調成碗汁備用。（因為生抽中有鹽味，所以放鹽的時候一定要注意，不要過量）6、將蒸熟的茄子手撕成條7、完成豆腐血旺鑊仔食材：鴨血適量 豆腐適量 肉糜少許 韭菜少許 鹽適量 雞粉少許 食用油適量 生粉少許 胡椒粉少許做法：1、鴨血和豆腐切塊，分別下沸水中汆水去除豆腥味和血腥味，撈出控干水分2、豬肉剁成肉糜，下鹽、雞粉、食用油、生粉拌勻待用3、韭菜洗凈切好，放入鑊仔中待用4、鍋內注入適量清水（高湯）煮沸，放入鴨血和豆腐煮開5、肉糜下鍋煮熟，下適量胡椒粉，鹽和雞粉調味6、把煮好的豆腐血旺湯倒入鑊仔中，移至固體酒精爐中保存溫度柿子椒炒臘肉食材：臘肉200克 柿子椒300克 蒜苗3棵 油適量 鹽適量做法：1、準備好原材料2、臘肉洗凈放入鍋里煮熟3、柿子椒切成小塊4、蒜苗斜著切成小段5、煮熟的臘肉切成片6、鍋里放入適量油燒到7成熱，放入蒜苗炒香7、加入柿子椒炒變色，加入適量鹽，翻炒均勻8、加入臘肉翻炒均勻9、出鍋啦香蕉西葫蘆炒臘肉食材：香蕉西葫蘆400克 臘肉200克 香芹100克 生薑一小塊 大蒜兩瓣 鹽適量 油少許 生抽少許做法：1、準備好原材料2、臘肉清洗乾淨放入鍋里煮熟3、西葫蘆切成薄片4、香芹切成小段5、生薑、大蒜切成末6、煮熟的臘肉切成薄片7、鍋里放入少許油，將臘肉放入鍋里煸炒出油分，起鍋待用8、鍋里留底油，爆香姜蒜末9、加入香蕉西葫蘆片、香芹，快速翻炒，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻10、加入臘肉翻炒均勻11、出鍋啦