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聰明的人將豆類製作成了豆腐這種營養高味道好的美食，一直以來豆腐都貼著營養健康的標籤，但豆腐雖好卻不易多吃，更不能亂吃。豆腐吃太多有可能會引發腎功能衰退，還有一些披著豆腐外衣的 " 偽豆腐 " 營養價值不高卻危害大！過量食用豆腐導致疾病纏身豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。但是，豆腐雖好卻不能多吃，食用豆腐也有禁忌。腎功能衰退在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，不利於身體健康。引起消化不良豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。促使動脈硬化美國醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。導致碘缺乏製作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。許多號稱豆腐的產品，其實和黃豆關係不大，營養價值遠不及真正的豆腐，甚至還可能給健康帶來危害。披著豆腐外衣的 " 偽豆腐 " 有哪些？魚豆腐很多人涮火鍋，都會來上一盤魚豆腐。雖然其成分里可能含有少量的黃豆，但主要原料為魚漿，遺憾的是，魚漿的來源和品質卻難以保證。魚豆腐中往往含有大量的糖、油和鹽，並且含有具有增稠等作用的修飾澱粉，徒增熱量卻無營養，此外，修飾澱粉中還含有一定量的磷酸，吃多了會傷害骨骼。雞蛋豆腐雖然其口感與豆腐很像，卻不含任何大豆成分。雞蛋豆腐主要是以雞蛋為主要原料，加水、鹽等製作而成，可能會讓人在不知不覺中吃進過多膽固醇與鈉，有高血糖、高血脂或高血壓的人群，應盡量少吃。杏仁豆腐吃起來香甜滑順，杏仁豆腐是很多人喜愛的甜點。其實，杏仁豆腐里也沒有黃豆，其主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉等製成，還有些會添加含有飽和脂肪酸的精製椰子油，攝取過量會增加患心臟病的風險。杏仁豆腐的蛋白質含量僅為傳統豆腐的 1/4，又含有較多糖，建議不要常吃。