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綠豆是消暑的主要食材之一，用其做綠豆粥、綠豆湯、綠豆糕、綠豆芽等均可，不但味美、營養，還具有許多的食療功能。所以盛夏之時，每個家庭幾乎都會使用它來防暑降溫、清熱解毒，但並不是所有的家庭都會將綠豆做得好，用得好的。以下是各種綠豆粥的美味做法，趕緊學起來吧！杏仁綠豆粥原料：大杏仁片10克，粳米50克，綠豆20克，糖3茶匙，水6杯。做法：1、將淘洗乾淨的粳米和綠豆加入適量水煮沸，再以慢火煮爛。2、撒上杏仁片，加白糖少許調勻晾涼食用，並可用剪刀將杏仁分成小塊。功效及禁忌：清熱解毒、祛暑止渴。翠花綠豆粥原料：西瓜皮200克，綠豆1杯，白木耳7.5克，冰糖2大匙。做法：1、西瓜皮洗凈，刮除紅肉，削除綠皮，切小塊；綠豆洗凈，泡水1小時；白木耳洗凈，泡軟，去除硬蒂，切小朵備用。2、鍋中倒入4杯水，放入綠豆及白木耳煮開，轉小火煮至軟爛，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分鐘即可。功效及禁忌：清血、解熱、排毒，能有效改善血濁引發的膚色晦黯及預防因日晒所造成的斑點，並能消除青春痘。不過同時有整腸的瘦身效果，腹瀉時最好不要飲用。綠豆山藥湯原料：綠豆半斤，山藥4兩，冰糖2大匙做法：1.綠豆洗凈，山藥剝皮切丁。2.綠豆加4碗水煮，大火開後轉小火煮約20分鐘后，添加山藥，待山藥熟后，加冰糖調味即可。功效：解毒清熱、優化面色黃及痘疹、潤澤容顏。綠豆百合菊花粥原料：綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。做法：1.綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鐘。2.把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。3.先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。特點：由於加了百合，湯里有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥一定會讓你胃口大開。薏仁綠豆粥原料：薏仁、綠豆、蜂蜜做法：1.將薏仁與綠豆浸泡一夜。2.將浸泡過的薏仁與綠豆加水煮半個小時。3.將煮好的粥連湯帶水一起放進攪拌機，打成糊。4.等冷卻到四十度以下后，加入蜂蜜即成。小米枸杞綠豆粥原料：小米、枸杞、綠豆做法：1.提前一小時用溫水泡綠豆后，2.洗凈下鍋煮約40分鐘，3.把洗好的小米下鍋，一起煮20分鐘，4.然後將洗凈的枸杞下鍋煮約5分鐘，5.即可成養胃清火又美味營養的小米枸杞綠豆粥。綠豆小米粥原料：綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g做法：1.綠豆洗凈，浸泡2小時以上，小米，大米，糯米放一起洗凈。2.把所有原料放入鍋內，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鐘。3.期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底。4.關火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。海帶綠豆湯原料：海帶100克、綠豆100克、豬脛骨200克、鹽10克。做法：1.把海帶洗凈、泡發、切絲；綠豆洗凈，去雜質；豬脛骨捶破。2.把海帶、綠豆、豬骨、鹽放入燉鍋內，加水500毫升，用大火燒沸，再用文火燉煮l小時即成。功效：補肝腎，益精血，解藥毒。綠豆蜜爽奶茶原料：綠豆、綠茶、蜂蜜、陳皮做法：1.先煮綠豆湯，10分鐘即可；2.盛出綠豆湯泡綠茶，然後待冷卻后加入牛奶和蜂蜜；3.繼續添加清水煮綠豆，水開后，放入陳皮；4.煮到綠豆開花，將綠豆晾涼，撈出適量放入2料中；5.冰鎮后飲用，冰爽可口。提示：1.泡綠茶時，綠豆湯一定要清，口感和色彩會比較好；2.喝奶茶時最好使用喝珍珠奶茶用的吸管。功效：冰爽解渴，清熱解毒，消暑降溫編后語：或許正在喝著綠豆湯的你，卻從來不知道綠豆是如此神奇的存在，而遠不止消暑解毒這樣單純。很多人知道綠豆有著功效，而綠豆湯是夏日居家旅行必備良品，而實際上綠豆還能抗菌、降脂、抗癌、美顏，綠豆湯的烹煮也有不少注意事項和小技巧。此文是精心整理最實用綠豆使用指南，助你涼爽舒暢度炎夏。