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苦瓜的營養價值極高，做法和搭配極多，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：「芽菜肉末炒苦瓜的做法 人見人愛的下飯菜」，一起來看下吧!首先來看下芽菜肉末炒苦瓜的做法：材料：苦瓜，豬肉，芽菜，油，鹽，辣椒，料酒，大蒜，花椒粉，生抽，雞精等步驟：1.把所需材料都準備好2.把苦瓜洗凈切條3.下開水燙變色撈起，過涼水4.豬肉剁肉末，姜切末，大蒜切片，辣椒切條5.熱鍋涼油，油肉7成下肉末翻炒出香味6.加料酒、生抽、花椒粉翻炒均勻7.加大蒜、薑末翻炒均勻8.加芽菜翻炒均勻9.加苦瓜10.加辣椒翻炒出辣味11.加雞精12.翻炒均勻即可以上主要介紹了芽菜肉末炒苦瓜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於苦瓜的小知識。苦瓜的挑選方法看錶皮苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿，紋路清晰，就說明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果顆粒比較小，密且無規則排列，說明它的瓜肉相對薄、苦味更大。挑外形如果苦瓜外形像大米粒的形狀，兩頭尖尖的，瓜身比較直，就說明這根苦瓜的質量比較好。辨顏色新鮮的苦瓜顏色是翠綠的，如果顏色發黃，就表明苦瓜已經老了，果肉就不脆了。掂重量苦瓜單個重量在500克左右的最好，太輕或者太重都不好。苦瓜的最佳搭配苦瓜+茄子：對緩解心血管疾病有良好功效苦瓜+圓茄子：對緩解心血管疾病有良好功效苦瓜+洋蔥：提高機體的免疫力苦瓜+青椒：抗衰老以上就是關於：「芽菜肉末炒苦瓜的做法 人見人愛的下飯菜」的分享，希望對你有幫助。