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喝奶茶的時候，同事走到我身邊，悠悠地來了一句：你知道你吃的椰果都是細菌嗎？我差點一口奶茶噴出來，感覺明天報紙頭條就是，男子為繼承同事的螞蟻花唄不惜在奶茶下毒。後來，同事告訴我，椰果就是細菌產生的，學名叫細菌纖維素。我們平常見到的、吃到的椰果並不是椰子里的果肉，而是用細菌在培養液中發酵，分泌出來的細菌纖維素，化學成分跟植物里的纖維素一樣，只是純度很高，多糖聚合度也高。最早貌似是在菲律賓，加工椰子后，產生的很多含糖的椰汁，就用它來作為細菌培養液，生產出白白嫩嫩的 「 椰果 」，叫做 「 Nata de coco 」，最常見的細菌是木醋桿菌。木醋桿菌產生的細菌纖維素就是下圖的樣子。椰果其實就是吸了水的纖維素，被用在食品中肯定除去了細菌和其它雜質的，纖維素適量食用是有助促進腸胃蠕動、有助消化的，人怎麼吃進去怎麼排出來。簡單來說，就是放心吃！以後點奶茶耍帥的方式又多了一種，你好，麻煩給我的鴛鴦里加份細菌。