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近日，肯德基在國內的首家綠色餐廳K PRO落戶杭州萬象城。這家餐廳在裝修風格上，與常見的肯德基門店有很大差異。招牌的設計感變得更強，店內的裝修也綠了，還變成了鐵架與木椅的輕工業風：吃的東西也跟著變綠色了，從炸雞漢堡可樂，變成了蔬菜沙拉、三明治和鮮榨果汁等西式簡餐，店內還提供現打的啤酒和小龍蝦……食品產業評論員朱丹蓬表示，在店內售賣啤酒，說明肯德基正在尋求「脫快餐化」的嘗試。這類輕食餐廳走紅與目前消費者對於「健康餐飲」的需求旺盛密不可分。餐廳的產品多以應季時蔬為主，口味上也比較偏向突出食材本身的新鮮感、少油少鹽。此外，輕食餐廳與快餐廳在客單價上有很大的差別，由於與「健康飲食」做捆綁，選用的食材成本更高，輕食餐廳的客單價格明顯高於快餐廳。