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香菇是世界第二大 食用菌 ，也是特產之一，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。平時愛戶外活動的人，每天吃3~4個蘑菇就可補足維生素D。而那些足不出戶的人們需多吃蘑菇才能達到相同的補充維生素D的效果。 香菇釀肉是以豬肉、香菇等食材製成的一道菜品，屬於家常菜。可用於消化不良、便秘，有補肝腎等好處哦！ 主材料：香菇豬前腿肉 豌豆 玉米 胡蘿蔔馬蹄調料：老薑 鹽 味精 白鬍椒 香油 醬油 白糖 蒜蓉辣醬 澱粉 做法： 1.香菇去蒂洗凈，豬前腿肉絞成肉餡，備用；[1] 2.豌豆、胡蘿蔔、玉米粒焯水后瀝干，切碎（留幾顆碗豆做裝飾），馬蹄去皮切碎（沒有馬蹄可用梨代替），姜切碎；[1] 3.將切碎的豌豆、胡蘿蔔、玉米粒、馬蹄、姜放入肉餡中，調入適量的鹽、白鬍椒、味精、醬油、香油拌勻； 4.將拌好的肉餡填入香菇碗中，填好后每一個香菇碗放一顆完整的豌豆做裝飾； 5.蒸鍋倒水，大火燒開後放入填好的香菇碗，蒸約十分鐘； 6.炒鍋燒熱後放少量的油，油溫約七成熱時舀兩勺蒜蓉辣醬翻炒均勻，灑入適量白糖、醬油繼續翻炒； 7.取一個小碗，用水將澱粉調勻，倒入炒鍋中，翻炒勻，關火； 8.從蒸鍋里取出香菇碗裝盤，淋上炒好的料汁，完成。