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紅燒魚塊食材：凈魚肉（500克)調料：料酒(15克)精鹽(5克)白糖(8克)醬油(30克)濕澱粉(25克)蔥白段(10克)熟豬油.(100克)生薑片(2克)做法：1.將魚肉放在菜墩上剁成 3厘米見方的塊。2.將鍋置旺火上，燒熱後下入熟豬油 50克，3.待油燒熱后，加蔥段 5克、薑片、料酒稍煸后，將魚塊倒入鍋內，再下入清水 600克，蓋上鍋蓋煮 7分鐘，4.煮到魚肉鬆軟，達八成熟時，端鍋離火，將湯汁三分之二倒湯碗內，另作它用，5.再放入清水 50克，加入細鹽、白糖、醬油，將鍋轉放到微火上煨 13分鐘，6.燒至魚味已透，放入味精，左手持鍋不停地在火上晃動，右手邊淋入濕澱粉，7.待湯汁呈稠糊狀粘在魚塊上時，再淋入熟豬油，撒上蔥段，用鍋鏟將魚盛入盤中即成。家常豆腐材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖。做法：1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。6、翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。土豆蒸排骨原料：中型土豆1個、排骨250g、蔥2根、姜1塊、蒜2瓣。調料：料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。做法：1、蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈。2、湯鍋燒水，水開後放入蔥姜蒜，放入排骨，汆燙2分鐘。3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蚝油抓勻，腌制20分鐘。4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中。5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲。6、鍋中燒水，水開后將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘。微波番茄蝦主料：鮮蝦10隻、彩椒1/2個調料：番茄醬30g、紅燒醬油1大勺、蚝油1大勺、細砂糖5g、玉米油30ml、紅葡萄酒2大勺。做法：1、鮮蝦洗凈、瀝干水分。2、用剪刀剪去蝦的須子，劃開蝦的背部、用牙籤挑去蝦線，倒入少許葡萄酒，腌制15分鐘左右。3、將一大勺玉米油放入格拉斯（或其他微波可用的容器）。4、蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘。5、取出容器，掀開保鮮膜，放入腌制好的鮮蝦。6、重新蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘。7、取出容器，用筷子將蝦翻個面，放回微波爐，繼續以高火叮兩分鐘左右。8、將剩餘的15ml玉米油放入另一個可微波的容器中，蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘；取出容器，放入番茄醬。9、放入紅燒醬油。10、放入蚝油。11、再放入少許白砂糖，所有調料攪拌均勻，重新放回微波爐，高火叮一分鐘左右。12、取出容器，掀開保鮮膜，放入先前處理過的蝦，混合均勻，蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，再次以高火叮一分鐘即可。蘿蔔牛肉煲原料：牛肉1塊、胡蘿蔔1/2根、大白蘿蔔1/4根。配料：蔥2根、姜1塊、蒜2瓣、生抽兩大勺、白砂糖1茶匙。做法：1、牛肉洗凈切塊，胡蘿蔔、白蘿蔔洗凈切塊。2、蔥切段，姜、蒜切片。3、生抽、白砂糖混合均勻，做成料汁備用。4、格拉斯中放入牛肉、蘿蔔、蔥、姜、蒜，加水沒過菜。5、格拉斯蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱20分鐘。6、撈出蔥，倒入料汁。7、蓋上保鮮膜，留氣孔，微波中高火再加熱20分鐘即可。