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一、【家常油燜蝦】主料：對蝦調料：蔥、姜、蒜、醬油、澱粉、糖、雞精、香油做法：1、將蝦洗乾淨後去蝦線，背部橫切一刀備用。2、將蔥、姜、蒜切末，切好后和醬油、澱粉、糖、雞精、香油放在碗里攪勻，放少許水調成料汁備用。3、鍋內做油，油到八成熱時放蝦。4、把蝦炸成兩面酥脆後放入料汁。5、蓋蓋燜至水分收干，湯汁濃稠，出鍋裝盤即可。二、【蒜茸韭菜蟶子】主料：蟶子、韭菜、青紅椒調料：蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉做法：1、韭菜洗凈切成末，彩椒切碎，蟶子泡2個小時，吐盡泥沙。2、鍋中水燒開，加薑片、料酒，將蟶子下鍋煮。3、將蟶子盛出擺在盤中。4、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。5、將炒好的蒜茸韭菜澆到蟶子上。6、一盤味道鮮美、顏色靚麗的蒜茸韭菜蟶子就做好了。三、【.香辣魷魚圈】主料：魷魚、青紅椒、韭菜花調料：大蒜、薑片、蔥段、生抽、陳醋、紅酒、鹽、油、胡椒粉、澱粉各適量做法：1、先將魷魚的內臟和紅色的表皮去除，切成適當的小圈。2、燒一鍋開水把魷魚放入迅速的焯一下取出放入冰水裡浸泡。3、另取一鍋燒熱加油，放入同樣切成圈的青紅椒圈、大蒜、薑片、蔥段、韭菜花爆炒1-2分鐘。4、將浸泡的魷魚圈瀝干水分倒入炒鍋內翻炒1分鐘。5、加1勺生抽、半勺陳醋、1勺紅酒兜勻，然後加適量的鹽、胡椒粉調味。6、最後加適量的水澱粉勾簿芡即可裝盤享用。四、【干燒鯽魚】主料：鯽魚２條調料:醬油、香醋、白糖、料酒、郫縣豆瓣醬、洋蔥、姜、蒜、辣椒、芹菜、香油各適量。做法：1、鯽魚洗凈，在魚身兩側切數刀，用料酒、醬油俺漬１５分鐘。2、洋蔥、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末。3、鍋里放油燒熱，將魚炸成金黃色，控油備用。４、炒鍋內放油，將切好的洋蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫縣豆瓣醬倒入煸炒均勻，投入鯽魚，加料酒、鹽、醬油、白糖、清水，燒開，蓋上蓋，用小火燜１０分鐘分，改大火收稠汁，放入香油和香醋，起鍋裝盤即可。五、【蔥姜蟶子】主料：蟶子、小紅椒調料：料酒、鹽、生抽、白糖、蔥、姜各適量做法：1、蟶子放入淡鹽水中浸泡1個小時，使蟶子吐盡泥沙。再用牙刷刷洗乾淨濾水。2、炒鍋燒熱後放入油燒熱，放入蔥薑絲、紅椒圈編出香味，放入蟶子大火翻炒。3、烹入料酒，加鹽、生抽、白糖炒勻，等蟶子殼張開后即可出鍋裝盤。