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喝酒時總會點幾個冷盤當下酒菜，可是你知道什麼樣的下酒菜是不宜點的嗎？ 1、臘腸和鹹肉有些人喜歡喝酒時點上一小盤臘腸或鹹肉吃。臘腸鹹肉都屬於熏制食品，其中含大量的亞硝胺，當酒與這些食物同時溶解時，會增加患胃癌和食道癌的風險。2、各種烤串烤串配啤酒，這不是天經地義的事兒嗎？但是你不知道，這種吃法會非常危害健康。大多數燒烤類食物經過長時間的燒制后，很容易產生致癌物，而酒精會擴張消化道血管，加快食物吸收的速度，這時吃下去的烤串就非常容易被吸收，這些有害物質就會留存體內。3、生魚刺身在生冷海鮮中含有很多硫胺素酶，它會破壞維生素B1，而只有超過60℃的高溫才能讓硫胺素酶失去作用。如果喝酒時大量食用這些生冷海鮮，維生素B1的缺乏就會非常嚴重。4、仙草涼皮專家提醒，喝酒後不宜吃仙草。在加工仙草或涼皮時，一般會加入大量明礬，而明礬有收斂的作用，喝酒時再吃這一類食物，血液循環的速度會變慢，酒精在血液中停留的時間隨著延長。另一方面，明礬與酒精都需要通過肝臟解毒，這勢必會加重肝臟的負擔。 相反，這四類食物做下酒菜減少酒精吸收，保護肝臟：1. 含膳食纖維高的食物木耳、海帶等富含膳食纖維的食物能夠減緩酒精吸收的速度，起到保肝的作用。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。2. 粗糧薯類食物這一類食物中富含碳水化合物，與酒精結合后，可以減慢腸胃對酒精的吸收速度。其次，這類食物中含有豐富的B族維生素，可以彌補因大量飲酒導致的維生素B1缺乏。因此，對於炒土豆絲、雜糧什錦菜等食品都是不錯的選擇。3. 含蛋白質高的食物這些食物含大量蛋氨酸和膽鹼，對肝臟有保護作用。因此，喝的酒越多、度數越高，越要吃富含蛋白質的食物。如水煮花生米、豆腐花等。4. 含膠原蛋白多的食物像肘子、肉皮凍等食物能夠在腸胃中形成保護膜，降低酒精吸收速度。另外，這類食物一般含有油脂，酒精難溶於脂肪，因此從另一方面也減緩了酒精被人體吸收的速度。