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1.將粉類合過篩，加入油、鹽、水調成粉漿。2.雞蛋打勻，準備蒸鍋，在鍋里加水，放入一個平盤。並在平盤上刷油。3.舀一勺米漿在平盤裡，晃勻蒸煮半分鐘。4.打開蓋子倒入蛋液並用筷子畫開，繼續蒸煮一分鐘。5.取出盤子，用刮板刮出腸粉，按此方法蒸完剩下的粉漿。6.調入醬汁（蔥花和醬油、還有香油）