Zi 字媒體

白酒的生產企業多不勝數，除了一些品牌酒之外，市面上還流通著一種價格低廉的散裝白酒，這些酒多是自稱純糧食釀造，沒有品牌和生產許可，想要買這種白酒，一定要掌握一些基本的辨別方法，確認是否是品質好酒，也可以避免買到假酒。主要看酒質是否清亮，拿起酒瓶突然倒轉，仔細的觀察酒體，顏色應該無色透明，（個別品種會有淡黃色），無懸浮物、沒有渾濁和沉澱物；輕晃白酒，杯壁上沒有環狀污物；用力搖酒，觀察酒花，一般酒花細而透明，堆花時間長的最佳。 還可以嗅香辨別白酒的質量，純糧食酒味醇，回味無窮，而有些酒精勾兌的會有刺鼻、嗆喉的可能。比如：清香型酒應清香純正，曲香型酒應芳香濃郁，醬香型酒應醬香突出，米香型酒應蜜香清雅。若香氣不正則有可能是劣質酒。好的白酒入口應該感覺柔和、口味醇香，無外來雜味和異味，沒有強烈刺激性，純糧食白酒口味甘甜，用酒精、香精勾兌的散裝酒則會麻口、有苦味、難入喉。還能藉助食用油來辨別散裝酒的品質，取食用油一滴，置於酒中，若發現油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒，若發現油在酒中較規則擴散和均勻下沉，則為優質酒。好的白酒三杯下肚渾身爽，一滴沾唇滿口香。酒的品質與它繁瑣的之所工藝是密不可分的，所用的糧食是精選高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食。而浮來春酒，成熟的釀酒技術和苛刻的釀酒要求，才打造了品質好酒。