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毛血旺是什麼地方的菜：毛血旺，發源於重慶磁器口古鎮，又叫「冒血旺」，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全，汁濃味足。如今毛血旺的名氣已引領川菜大軍，席捲了大江南北。今天給大家演示這道重慶名菜的製作過程。 材料鴨血500g、豬肉200g、蘿蔔100g、豆芽100g、火鍋底料250g。 做法毛血旺的做法1.將鴨血切塊，豬肉切片過澱粉水備用，黃豆芽切去鬚根，蘿蔔切片，蔥、蒜和香菜洗凈備用2.將水燒開后，放入豆芽、蘿蔔下鍋焯水，燒至2分鐘后撈出備用3.放入食用油，待油熱時，放入適量的蔥、蒜和辣椒煸炒4.煸炒出香味後放水；5.水煮沸后，放入250g紅99火鍋底料6.待底料化開；7.依次放入豆芽、蘿蔔，燉煮15分鐘8.最後再放鴨血；9.放豬肉，變色的就熟了.10.是不是口水都留下來了呢？小訣竅1.要注意放菜的順序，稍硬的食材先放，最後在放軟的、易熟的鴨血和豬肉，這樣鴨血不易攪碎； 2.毛血旺的配料可根據個人愛好隨意搭配哦（例如：平菇、豆腐等）。