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  吃貨喵第一次吃的時候，便愛上了，十分美味，或許是辣椒里有這個食材吧。今天吃貨喵給你推薦的是魚膠釀辣椒。在廣東，很多家庭都會親自製作魚膠，美味當然無法擋啦；大概做法先是將新鮮的鯪魚去骨，將鯪魚肉加入生粉、瘦肉、蝦米、馬蹄粒、陳皮、頭菜粒（這個可以根據個愛好增減）剁爛，反覆摔打至有彈性，加入適量鹽、糖、料酒、蔥花即可。魚膠的吃法有許多，可以打火鍋，煲粥，滾湯，做菜等。北方很少人會做。  ​好了，一起和吃貨喵學學魚膠釀辣椒吧，十分下飯噢，製作方法也超簡單呢。  材料清單：辣椒6個、魚膠250g（買現成新鮮剁好的魚膠）、 陳皮一塊泡軟、姜兩片、蔥花粒等  【步驟】  辣椒要選直一點的，方便下鍋煎受熱均勻。  1.將買回來的辣椒清洗乾淨，去籽開好兩邊，備好的香料剁碎。  2.將備好的香料與魚膠拌好  3.用個小調羹將魚膠釀入辣椒里（份量剛剛好哦，不浪費呢）  4.鍋里燒紅倒花生油放入已釀好的辣椒先大火1分鐘轉小火慢慢煎黃，肉那面朝下先煎（有平底不粘鍋煎出來會更好）  5. 煎好一面 反過來煎另一面  6.兩面煎好的樣子，可以出鍋咯，淋上醬油即可（喜歡有汁的話可以打個芡水）  大功告成，做法是不是超簡單呢？  外皮鬆脆，魚膠嫩滑又鮮味，加上微微的辣椒香。