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豬蹄花生凍著一道食物是比較特色的，但是大多數人都會認為製作肯定比較的麻煩，所以也沒有想過自己動手完成這些食物，但實際上通過以下的方法介紹之後，那麼大家可以發現沒味道凍豬蹄做法是比較簡單的。一、原料處理好的豬蹄兩隻，花生100G配料蔥 姜 桂皮 八角 胡椒粉 味精 老抽 鹽 若干做法1.將豬蹄斬好（買時候別人一般都會給斬的），花生加入料酒，少良鹽。腌15分鐘。 花生浸泡半個小時，讓其充分吸收水分。2.配料準備好3.用涼水將豬蹄洗乾淨，然後加水焯幾下，撇浮末，撈出4.用水過涼，放入沙鍋中，加入足量水，大火燒開，再次撇浮末。加入配料，等燒開，轉小火燉1到2個小時。再熄火前半個小時加入花生，以及鹽。5.臨出鍋前再次撇浮末，這時候可以弄小量湯嘗嘗鹽味，適當調整。加入老抽，味精，胡椒粉，然後關火，悶一會，然後把蓋內水擦乾淨。在常溫下放置一天，即可裝盤食用。二、製作材料：主料：豬蹄250克,大豆250克調料：黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克做法：1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛，颳起去浮皮；2. 黃豆提前浸泡1小時，備用；3. 姜洗凈切片；4. 大蔥切段；5. 豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫；6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時；8. 調入味精，即可。功效：治療氣血虛弱。