Zi 字媒體

作為吃貨大國的子孫後代，人每每說起自家的美味佳肴，那必然是嘖嘖稱讚。魯川粵蘇，閩浙湘徽，除了傳統的八大菜系，還有幾十種細分菜系。在大洋彼岸的美利堅土地上，也有很多菜的擁躉。那他們都愛吃些啥呢？美國的GrubHub網站（外賣網站）根據2015年一年裡來自800多個城市的3萬家入駐餐廳發回的17萬份數據，統計出了最受美國人喜愛的十道中餐。左宗棠雞 General Tso's Chicken其實呢，這道菜跟左宗棠大人真的是一點關係也沒有。1970年代，蔣經國某日辦公至深夜，而廚房裡也只剩下雞腿可以用，於是廚師彭長貴臨時創作，製作了這道菜，並假託是左宗棠的最愛，於是得名「左宗棠雞」。後來去到紐約發展的彭長貴也就把「左宗棠雞」帶到了美國，在時任美國國務卿基辛格的「名人加持」下，這道菜經過加甜的本地化改良后，迅速風靡美國。說它是美式中餐的中流砥柱，真是一點也不過分。02如果說左宗棠雞好歹有點「血統」的話，那麼炸蟹角就是純純的「美國菜」了。炸蟹角是將乳酪和蟹肉混合其他其他調料，再用餛飩皮包起來炸制而成。這道菜也是美國人自己鼓搗出來的，裡面通常會有蝦、豬肉、雞肉、胡蘿蔔、捲心菜什麼的，然後下油鍋炸。不過說實話，味道其實還可以。芝麻雞Sesame Chicken05餛飩湯Wonton Soup無論是品相還是味道，這都算是榜單里比較接近正經中餐的一道菜了。06炒飯Fried Rice美國中餐里的炒飯相對來說會多加一些醬汁，比如醬油，來加重食物的味道。點單的時候也可以搭配各種肉類和蔬菜。07甜酸雞Sweet and Sour Chicken這道菜，大概是，咕咾肉的雞肉加甜加酸版，用到了十分符合美國人的口味。08裹了面炸過的雞肉塊，再用橙子口味的醬汁炒一下，一盤熱乎乎的橙皮雞就出鍋了，上菜的時候盤子里還會點綴一兩片橙子。而這道菜也算是左宗棠雞的表親了。09又是一道比較接近正統中餐的菜肴，只不過北美大陸的酸辣湯要比國內的多勾了一些芡。因為湯里有葷有素，很多美國人也將之視為一道健康菜品。10鍋貼Pot Sticker這裡的鍋貼，其實更接近於煎餃。皮比較厚，煎鍋之後脆脆的，再蘸上美國人喜愛的醬汁，可以說是一道不錯的開胃小菜。其實這些菜肴，都可以稱為「美式中餐」，American Chinese food。美式中餐最早要追溯到美國的西海岸淘金時代1800s。大批南方移民來到美國，而他們中很多人剛到美國時又找不到合適的工作，因此就把目光投向了食品行業。為了迎合美國人的口味，移民在菜式中加入了很多美式元素，也用到了一些中餐中沒有用過的食材，這便是美式快餐的起源。而很多留學生表示，這樣的中餐，他們的內心其實是拒絕的。除了上述菜品，還有西藍花炒牛肉/雞肉/蝦Beef/Chicken/Shrimp with Broccoli、炒麵Chow Main，以及大名鼎鼎的簽語餅Fortune Cookie，也都是美式中餐的「代表作」。020506炒飯Fried Rice07080910鍋貼Pot Sticker作為吃貨大國的子孫後代，人每每說起自家的美味佳肴，那必然是嘖嘖稱讚。魯川粵蘇，閩浙湘徽，除了傳統的八大菜系，還有幾十種細分菜系。在大洋彼岸的美利堅土地上，也有很多菜的擁躉。那他們都愛吃些啥呢？美國的GrubHub網站（外賣網站）根據2015年一年裡來自800多個城市的3萬家入駐餐廳發回的17萬份數據，統計出了最受美國人喜愛的十道中餐。020506炒飯Fried Rice07080910鍋貼Pot Sticker020506炒飯Fried Rice07080910鍋貼Pot Sticker020506炒飯Fried Rice07080910鍋貼Pot Sticker↓↓每個人的童年回憶