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在外面呆久了，越發想念家中做的家常菜。尤其是媽媽做的家常菜，雖然都是些簡單的菜式，但味道卻陪伴著我每時每刻，這就是愛的味道吧！1、蒜薹炒肉食材：五花肉、蒜苔、青紅辣椒、姜、蔥、生抽、食用油、料酒、鹽、胡椒面、辣椒面、剁椒、花椒面、辣椒油做法：1.青紅辣椒去蒂洗凈瀝水切粗條備用2.蒜苔摘去兩頭洗凈切長段3.將五花肉先切片再切絲，用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒面、花椒面、生抽腌制15分鐘待用4.炒鍋燒熱放油潤鍋，下肉絲煸炒，出油后關火撈出肉片5.再次熱鍋，放入剁椒、姜、蔥煸出香味；放入蒜苔、料酒旺火翻炒至蒜苔斷生6.將肉絲和青紅辣椒一起倒入鍋中，炒香炒勻后加鹽調味即可2、絲瓜炒雞蛋食材：絲瓜2根、雞蛋5個、蔥3根、花生油、鹽做法：1.將絲瓜削皮洗好切長條，雞蛋打入碗中加一點點鹽用筷子攪勻2.蔥洗凈后切花備用3.鍋中熱油，倒入雞蛋炒熟成型后撈起4.再倒勺油入鍋，油熱后倒入絲瓜加點鹽翻炒5.炒到絲瓜有點變軟的時候把炒好的雞蛋倒進去炒勻6.加入蔥花，大火炒幾下就可以裝盤出鍋3、辣子雞丁食材：雞腿兩個、花椒、干紅辣椒、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、白糖、蔥、雞粉、白芝麻做法：1.將雞腿剁成小丁，加適量鹽，料酒，醬油腌制入味2.干紅辣椒剪成段，姜蒜切片，花椒粒準備好3.鍋燒熱后多放些油，能沒過雞塊為好4.油熱后，下腌好的雞塊炸至表面金黃后撈出5.鍋里油再次加熱，再下入雞塊，炸至表面更黃，而且雞塊表皮稍脆撈出瀝油6.鍋里留少許底油，下姜蒜炒至出香味，加花椒，干紅辣椒段煸至出麻辣香味7.倒入炸好的雞塊，加適量白糖，雞粉提味，撒上蔥段，白芝麻炒勻即可裝盤4、紅燒魚食材：魚、薑末、蒜末、蔥花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、鹽做法：1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口2.用廚房紙盡量將魚身上的水吸干3.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面4.待另一面也金黃時將魚盛盤5.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水煮開6.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時7.最後大火收湯裝盤，撒上香菜即可出鍋5、手撕包菜食材：捲心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒5個、花椒10粒、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許做法：1.將包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片2.鍋中油熱后，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒3.炒出香味后，放入捲心菜，炒至稍稍變色4.放入陳醋、老抽翻炒均勻，再放少許糖提鮮5.最後加少許鹽、雞精調味即可出鍋6、洋蔥炒肉片食材：洋蔥頭、豬肉、油、料酒、醬油、鹽少許、五香粉做法：1.將豬肉洗凈后切成小片2.蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，洗凈切條3.油熱先放幾個小一點的蔥頭用已熗鍋4.炒出味後放肉片，倒點料酒把肉炒到變色5.再放洋蔥頭翻炒，放醬油和少許鹽炒勻6.最後放上點五香粉，炒熟出鍋即可7、黑木耳炒腐竹食材：腐竹200克、黑木耳5朵、蒜2瓣、姜4片、鹽、生抽、醬油、糖、胡椒粉、雞精做法：1.將黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片2.腐竹切成小段放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水3.炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香4.加腐竹翻炒一會，再加黑木耳炒片刻5.加鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可出鍋8、魷魚絲炒韭菜食材：干魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥姜蒜、花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽做法：1.將干魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味2.泡好后將魷魚上的粘液等臟東東處理乾淨3.再把魷魚切成絲，韭菜切成段4.鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲5.調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟6.加入韭菜煸炒2分鐘即可出鍋喜歡美食，愛好美食，可關注「美食健康烹飪」公眾號：msjkpr，大家一起交流