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豆腐是煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。 一款魚頭豆腐湯，希望大家喜歡 材料：豆腐300克，草魚頭2個（約500克），水發黑木耳10克，薑絲少許。 調料：鹽、料酒、蔥薑汁、清湯各適量。 做法： 1、豆腐切成2厘米見方的塊，控去水；魚頭洗凈，用鹽、料酒、蔥薑汁拌勻，放置約20分鐘控干，投入七成熱花生油鍋中，炸到呈現金黃色時，撈起控油。 2、砂鍋內放清湯、料酒、蔥薑汁、大火燒開，撇去浮沫，放入豆腐塊、黑木耳，用中火燉約1小時，用鹽調味，撒薑絲即成。 小貼士：可以添加小蝦皮、紫菜，提鮮增香，但量不要太大，否則會喧賓奪主。 註：本文為微信公眾號四方吃客：sfchike 網站：www.gogoo.top原創，轉載請聯繫作者