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不知道大家都有沒有吃飯等位的經歷，尤其是烤魚店。現在你還去店裡吃烤魚嗎？那你就是實在太low，今天小編就教大家如何在家裡做烤魚。 現在開始吧！ 用料： 羅非魚一條黑木耳適量金針菇適量豆芽適量藕片 適量 腐竹適量花菜適量 干辣椒段 20克郫縣豆瓣醬 一大勺 豆瓣醬 2勺 火鍋底料 30克 薑絲適量大蒜2頭 啤酒 1瓶生抽 適量 糖 適量 肥肉片 適量 花生碎 適量 香菜適量 醋 適量孜然 適量 花椒粉 適量 做法： 1.羅非魚清理乾淨，魚身划幾刀，用薑片和料酒腌20分鐘（選擇羅非魚是因為羅非魚刺少肉嫩價格適中。） 2.輔料如木耳、藕片、花菜需要提前焯水 3.腌好的魚用廚房用紙把魚身兩邊的水分擦乾。 4.鍋里倒入適量食用油，加熱至180度上下，放魚，煎至兩面魚身金黃焦脆盛出。 5.煎好的魚和蔬菜一同放入有一定深處的烤盤當中。（我一般是把藕片墊底，然後把蔬菜碼放在魚的周圍。 6.準備好調料料開始炒醬汁 7.剛剛炸過魚的油直接來做醬汁，把肥肉片先下鍋煸炒出油。 8.放入薑絲爆香以後倒入郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油。 9.先放辣椒段炒香，然後把花椒面、孜然、蒜瓣倒入鍋里稍微翻炒 10.倒入一整瓶的啤酒，然後用生抽和糖調味，最後放幾滴陳醋提香。大夥燒開熬三到五分鐘。（沒有烤箱的童鞋請注意，做好這一步就把所有蔬菜包括魚直接放到鍋里，開中火燉10分鐘，不用烤箱一樣美味的麻辣魚即可完成） 11.熬好的醬汁直接澆到烤盤裡。 12.烤箱預熱230度，入烤箱烤20到25分鐘。上桌前撒上花生碎和香菜裝飾。 13.完成 我是吃貨小編 帶你探索美食領域