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糖醋鯉魚食材：鯉魚1條 蔥適量 水澱粉適量 大蒜適量 芝麻油適量 姜適量 料酒15g 鹽少許 醬油10g 生粉70g 高湯200g 麵粉30g 米醋100g 白糖100g做法：1、首先將鯉魚兩面每隔約兩厘米，斜刀切一刀，切至魚骨處。蔥白切蔥花、蒜子拍扁切末、姜切末。2、準備好鯉魚，撒上少許鹽，抹均勻，腌制二十分鐘。3、接著準備好一個碗，放入七十克生粉、三十克麵粉，倒入適量清水，調成粉糊，均勻的塗抹在腌制好的鯉魚表面。4、熱油鍋，燒至七成熱，提起魚尾部，舀起熱油，順著鯉魚，從上往下淋，淋至鯉魚刀口處張開，再將魚下入鍋中，這時需要保持魚尾彎曲，炸至定型，色澤金黃，撈出。5、鍋留底油，下入蔥、姜、蒜子煸香，隨後淋入一百克米醋，加100克白糖，倒入兩百克高湯，淋入十五克料酒、十克醬油，煮開后，淋上適量水澱粉，拌勻勾芡，最後淋上適量芝麻油，糖醋汁就製作好了，澆在鯉魚之上，一道甜甜蜜蜜的糖醋鯉魚就大功告成了！油麵筋塞肉食材：豬肉500g 油麵筋15個 小青菜1把 小蔥3顆 老薑3片 八角2個做法：1、新鮮的豬肉剁碎2、小蔥擇洗乾淨切碎，肉餡中加入小蔥碎、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，少時鹽和糖3、在油麵筋上用筷子戳個小洞，再慢慢旋轉一圈把裡面的組織打開4、把調味好的肉餡一點點的塞進去，壓實，油麵筋拿在左手掌心，塞的時候左手拇指與右手的筷子協調很容易把餡塞進去，塞完所有的油麵筋5、炒鍋內放一點油燒熱，放入老薑和八角炒出香味，接著放入塞好的油麵筋、少量熱水、料酒、老抽、糖、蚝油和一個蔥結，蓋蓋燜煮20分鐘左右6、燜煮的時候把小青菜洗凈去老根，加入到燜好的油麵筋鍋里，烹入少許鹽調味后大火收汁即可7、完成~紅蔥頭焗雞食材：雞腿6個 紅蔥頭15個 大蒜5粒 姜1小塊 鹽適量 料酒適量 生粉適量做法：1、雞腿肉去骨后切成條2、用料酒、鹽、生粉抓均腌制1小時以上3、紅蔥頭去皮切去頭尾部，蒜去皮后切大粒，姜切小塊4、平底鍋加入少許油，放入雞腿肉煎至兩面微焦黃5、取砂鍋，放入少許油，把紅蔥頭、蒜粒、姜炒出香味6、加入煎過的雞腿肉，烹適量生抽、少許老抽和蚝油炒均即可7、完成青椒炒茄子食材：茄子1條 青椒2個 蒜5瓣 油適量 鹽適量做法：1、準備好原材料；2、將茄子切成細長條， 加入適量的鹽腌制一下；3、腌制好的茄子擠干水分， 放入鍋中煸炒，注意鍋中無須放入油；4、將茄子煸炒發軟， 基本無水分后盛入盤中備用；5、熱鍋涼油， 放入蒜粒進去爆香；6、再加入青椒進去翻炒；7、直至翻炒青椒變色后加入茄子繼續翻炒；8、待炒制九成熟時加入鹽等調味， 最後翻炒均勻即可盛入盤中。9、端上桌了。